粽子百泰
國內:由於各地飲食習慣不同，粽子形成了南北風味。其中，比較著名的粽子有:
北京粽子
北京粽子是北方粽子的代表品種，是壹種大而斜的四邊形或三角形粽子。目前，市場上大多數產品都是糯米團子。在農村地區，人們仍然習慣於吃粽子。北京粽子粘、韌、香、獨特，大多以紅棗和紅豆沙為餡，少數還用果脯做餡。
廣東粽子
廣東粽子是南方粽子的代表品種，與北京粽子相反，個頭小，外形獨特，正面方形，背面突出尖角，像錐子壹樣。品種很多，除了鮮肉餃子和紅豆沙餃子外，還有鹹蛋黃餃子，以及雞丁、鴨丁、叉燒、蘑菇和綠豆什錦餃子，味道更好。
四川粽子
四川人喜歡吃辣，所以粽子可以分為甜的和辣的。四川的麻辣粽子因其制作精美、工藝復雜、口味獨特而成為四川千古名小吃之壹。其制作方法是將糯米和紅豆浸泡5-6小時，倒掉水分，加入花椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用約60克的葉子將其包成方形餃子。煮熟後食用，香辣適口，風味獨特。
蘇州粽子
蘇州粽子是以鮮肉、棗泥、豆沙、豬油拌沙等品種組成的細長四合院，具有配料講究、制作精細的特點。例如，豬油和沙子的粽子選用上等赤小豆。煮熟後去皮過濾，然後加入雙倍糖和適量油制成餡料。包好之後，餡料裏還有壹塊肥肉。烹飪後，它又亮又甜，又油又香。
嘉興粽子
浙江嘉興粽子歷史悠久，聞名全國。嘉興粽子呈長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉餃等品種。嘉興粽子被譽為“江南粽子之王”。它的粽子在選材、制作和烹飪上獨樹壹幟。米應該是上品的白糯米，肉應該選自豬後腿。粽子煮熟後，油脂滲入米飯中，美味可口，肥而不膩。許多國內外的朋友直到品嘗了嘉興粽子才知道浙江嘉興這個地名。
海南粽子
海南粽子和北方的粽子不壹樣。它被香蕉葉包裹成方形圓錐體，重約半公斤。有鹹蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。在糯米裏。當它被剝開時，它首先具有香蕉和糯米的香味，然後是肉和蛋的香味。香味既濃又淡，味道和肉都準備好了，讓吃的人胃口大開。
山東粽子
在粽子的眾多品種中，最早推廣山東黃米粽子的應該是世代最多、資格最老的品種。包著黃糯米的粽子又黏又粘，中間夾著紅棗。該產品具有獨特的風味。吃的時候可以根據食客的習慣加入白糖增加甜度。
四川粽子包榨菜
四川涪陵榨菜世界聞名，因此用榨菜包粽子已成為中國的壹項獨特技能。
湖南粽子怕吃辣嗎？
辣椒熏魚餃子在湘西，由於當地山高林密、濕度大，人們愛用紅辣椒和熏魚包餃子，吃完壹頓餃子就會渾身冒汗。
內蒙古粽子牛奶是香的
內蒙古的牧民在慶祝端午節時，會將糯米湯圓和鮮榨牛奶混合在壹起，他們的湯圓充滿了奶香味，頗具特色。
青海粽子包羊肉
青海省的農牧民喜歡用新鮮羊肉包粽子，羊肉肥而不膩，非常好吃。這種吃法在中國西北地區很流行。
新疆粽子用葡萄幹
新疆人過端午節時，會用上好的葡萄幹包粽子。潔白明亮的粽子就像無數的綠寶石，食物的果實散發著香味。
古羅粽子
湖南省的古洛傳說是粽子的發源地，粽子壹直以品種繁多、制作精美而聞名。在國際端午節期間，推出了數十種傳統和新開發的粽子，采用精美的真空塑料包裝和罐裝，無菌衛生，深受國內外消費者的喜愛。閩南粽子廈門和泉州的燒肉粽和堿粽馳名中外。叉燒包是精心制作的，糯米壹定是最好的。豬肉由三層構成。第壹，它又香又爛，加上蘑菇、蝦、蓮子和紅燒肉湯、糖等。吃的時候蘸上蒜泥、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調味料，香甜爽滑，油而不膩。閩南語中的“熱”和“燒”是同壹個意思。所謂的“燒肉粽”是指應該趁熱吃的粽子，熱的食物更有味道。
臺灣省粽子
具有濃郁的閩南風味，有許多品種，包括白粽子、綠豆粽子、叉燒包、八寶粽子和燒臘粽子。燒肉粽最受歡迎，其“內容”豐富多彩，包括豬肉、扇貝、芋頭、蛤蜊幹、鴨蛋等。它已經成為壹年四季都能看到的傳統小吃。新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽”和臺南的“重發肉粽”都很有名。八寶粽子也是壹個具有代表性的品種，其成分多樣。豬腿肉、肥肉、栗子（或花生）、蘿蔔幹、魷魚分別切成丁，起鍋加熱。首先加入洋蔥粉，加入上述食材、酒、醬油和香油攪拌均勻。與糯米混合均勻後，包裹起來蒸熟，香味濃郁。著名歌手鄧麗君的壹首臺灣歌曲《燒肉粽》非常受歡迎，這首歌表明了臺灣省粽子在臺灣省飲食文化中的地位。
此外，著名的粽子還有貴州的酸菜粽子、Xi的蜜汁涼拌粽子、廈門的燒臘粽子、蘇北的鹹蛋粽子、上海的鹹粽子和雲南的火腿粽子。
國外:端午節吃粽子是中國的傳統習俗，但在世界壹些國家和地區，吃粽子也是壹種習俗。
越南粽子
越南粽子用芭蕉葉包裹，有圓有方。他們認為，圓形粽子代表天空，方形粽子代表大地，天地壹體，繁榮昌盛。端午節吃粽子可以實現風調雨順、五谷豐登。
緬甸粽子
緬甸人愛吃粽子，但它與端午節沒有關聯。粽子是以糯米為主要原料，以成熟的香蕉和椰子為餡制成的。這種粽子清香醉人。
柬埔寨的粽子
柬埔寨的粽子被稱為“包粽子”。它不是用植物葉子包裹，而是拿壹個布袋，壹層壹層地裝滿糯米、紅豆和紅棗，然後紮緊並蒸熟。吃的時候，剝開布袋，用刀切開。
泰國的粽子
泰國人包的餃子像雞蛋壹樣小。因為它們被綠葉包裹著，所以蒸熟後呈淺綠色，味道非常香。
日本粽子
在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用米粉。粽子的形狀也與中國不同。他們習慣於把粽子做成錘子形狀。
朝鮮粽子
朝鮮的粽子被稱為“車輪餅”。人們將新鮮鮮嫩的艾葉煮沸，搗碎後加入米粉中，然後將其制成輪子的形狀。吃起來味道很好。
菲律賓的粽子
菲律賓人喜歡包長粽子，風味與中國和浙江不同。粽子也是菲律賓人慶祝聖誕節必不可少的食物。
印度尼西亞的粽子
印尼人特別註重粽子餡，經常在肉末中加入蘑菇和洋蔥做成粽子餡。吃的時候爽滑可口，多吃也不膩。
哥斯達黎加的粽子
哥斯達黎加的粽子是以經過特殊加工的粘性玉米粉為主要原料，混合雞肉、牛肉、胡蘿蔔、土豆等制成的。，還有壹些也是澆上牛肉汁，然後用新鮮的香蕉葉包成扁方形。
墨西哥粽子
墨西哥人也有吃粽子的習俗，他們稱之為“Dagmar”。主料是粗粒玉米面，裏面塞滿肉片和辣椒，再用玉米葉或香蕉葉包裹，風味獨特。
秘魯的粽子
秘魯人在聖誕節吃粽子，全家人坐在壹起慶祝聖誕節並吃粽子。就連出嫁的女兒也會趕回父母家品嘗粽子的味道。
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食材:適量圓糯米、300克五花肉、1/3勺鹽、適量稻葉和水草繩、1/3碗醬油、少量米酒和味精。
做法:豬肉切成5厘米的條，用醬油、米酒和味精浸泡壹夜；將糯米與鹽混合在浸泡有肉的醬汁中，然後靜置10分鐘後混合均勻；粽子的兩片葉子相對，在1/4處從葉蒂處折成直角勺形。取大約2勺米飯放在勺子裏，將肉條直直地放進去，然後放2勺米飯蓋住肉條。拿勺子的手要保持初心，配合另壹只手的動作。從米粉中折出剩余的稻葉，並在折疊處折疊兩側的角。所有握葉的手握住粽子的身體，用中間的手掐掉葉蓋部分；用草繩將碎葉裹緊，然後包裹全身；餃子全部包好後，放入大鍋中，放入冷水中大火煮開，然後改用中小火繼續煮4小時，燜煮1小時。
主要營養成分:蛋白質80克、脂肪170克、糖463克、鈉3930毫克、膽固醇210毫克、熱量3790卡。
簡單肉餡餃子
1.糯米浸泡2小時。
2.
炒蘑菇、蝦幹和紅洋蔥。在內鍋裏炒肉絲。和糯米壹起炒。加入少許醬油、香油、胡椒粉、糖和蠔油調味，直到米飯半熟。
3.粽子葉洗凈，將材料包入2。根據個人喜好，加入炒好的五花肉、蛋黃和蓮子。
4.電飯煲外鍋放3杯水左右，將粽子放入淹沒的內鍋蒸熟。
備註:
1.這是壹個簡單的方法，只需使用電飯煲。當然買了吃最方便。自己做的味道不壹樣。
2.第二步，如果直接加水蒸，油米水和糯米的比例約為1比2。
3.如果包的不是餃子，其實只要是悅？】輸入即可。
綠豆鴨蛋餃子（這個很好吃）
糯米750克、綠豆750克、花生25克、熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆和花生混合均勻制成餡料。將泡好的粽葉折疊成桶狀，填入適量餡料，放入鍋中用冷水浸泡。煮1小時後，用文火煮1小時。
鹹雞粽子
材料:糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、大蒜1湯匙、醬油半湯匙、洋蔥、鹽、雞精、壹些生粉、適量粽葉和粽子繩。
做法:1。將雞肉、土豆和洋蔥切碎，加入鹽、大蒜、雞精、玉米粉和其他調味料拌勻。
2.糯米洗凈，浸泡半小時。燒熱炒鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和醬油，攪拌均勻。
3.將兩片粽子折成漏形，加入1湯匙炒好的糯米，加入1中均勻裹好的餡料，然後在上面加入1湯匙糯米。
4.用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。如果是普通的鍋，壹定要煮2個小時左右。
正宗金黃廣式裹蒸粽
材料:1、糯米500克、幹香菇1、蓮子4粒、蝦皮10克、綠豆仁50克、栗子2個、幹荷葉1、幹竹葉6片、幹堿蓬草2片。
2.1鹹蛋黃、少許胡椒粉、30克芋頭、約100克排骨和肥肉；五香粉、蔥油、味精。
做法:1。將1中的材料浸泡在水中直到開始，其中尖糯米浸泡至少2個半小時，然後用胡椒粉、蔥油、味精和鹽腌制。把芋頭切好，煎壹下。放在壹邊。
2.肥肉切成塊，用五香粉腌制30分鐘左右。排骨剁碎後用黑醋、醬油、鹽、味精和面粉腌制備用。
3.將荷葉成對撕開，粗糙的壹面朝下，鋪上3片竹葉，放入壹半糯米。然後加入香菇、蓮子、蝦皮、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭和綠豆仁。放入另壹半糯米，蓋上另外三片竹葉。
4.將荷葉的左右兩邊對折並抓住，然後來回折疊將其包裹成四邊形，並用堿草紮緊。5.餃子在水中煮四個小時後上桌。
小貼士:
粽子的美味取決於餡料，但選擇好的粽葉也很重要。最好選擇堅韌、柔軟、不易折斷、顏色漂亮的葉子。葉子需要先浸泡在水中，這樣它們可以恢復韌性，很容易被包裹。
嘉興的粽子
材料:
江米
蘆葦葉
實踐:（供您參考）
1.糯米提前壹天浸泡。
2.最好買五花肉。煮熟後，糯米中會加入脂肪和油，會特別好吃，肉煮久了的味道叫柴火味。
3.肉洗凈後切成小塊，然後加入醬油、五香粉、蒜末、料酒、糖和鹽，腌制兩個小時。
4.包粽子時，放肉和放棗是不壹樣的。放肉的時候壹定要用糯米把肉包起來，這樣肉的味道才不會外泄。
油脂和香氣會被糯米吸收，使肉與米香混合，米與肉香糾纏，回味無窮。
5.煮粽子至少需要2個小時。...
芋頭肉餡餃子的做法
材料:
2杯糯米，4個芋頭，1/3杯眉豆（可以使用美國商店的黑眼豆），1/3杯紅豆，少許胡椒粉，1茶匙芝麻油，少許洋蔥（切碎），1瓣大蒜（切碎）和適量的油。
餡料:
廣式香腸1塊等量的鹹豬肉，壹撮蝦和壹朵冬菇。
調料:
五香粉少量，1茶匙地溝油，少量胡椒粉，1茶匙香油，1茶匙醬油，1茶匙酒，半茶匙油，少許鹽1和少許糖。
練習:
糯米和豆子洗凈，浸泡半小時。芋頭去皮，洗凈，切丁，上油。鍋中熱油，爆香洋蔥和大蒜，倒入配料，炒香。將肉（加入1茶匙玉米澱粉）、蝦皮、蘑菇和調味料搖勻。然後像包糙米壹樣包起來煮2個小時。
真的很好吃。這個量可以包10個小枕頭餃子。大概可以裝0-15個三角粽子。
豬肉餃子:
①原料:糯米2.5公斤、五花肉65438+鮮豬肉0.5公斤（半肥半瘦）、酒25克、醬油1.50克、鹽70克、味精少許、粽葉適量。②做法:先將糯米洗凈，加入糖、鹽和醬油拌勻。然後將豬肉切成長方形塊，與其余食材充分混合。然後將葉子卷成漏鬥狀，放入40克糯米，在上面放壹塊肥肉和壹塊瘦肉，然後蓋上約30克糯米，壓平並包裹起來。最後，將包好的粽子放入水中煮1小時，然後用溫火煮約1小時。煮的過程中不斷加水，保持原有水位，出鍋即可。
陳皮牛肉餃子
泡糯米和綠豆各1000克，牛肉和陳皮各100克，豬肉末50克，蔥花、姜末和鹽。用豬油炒香蔥花，依次加入牛肉、陳皮和豬肉末，翻炒半分鐘，然後倒入香油作為餡料。包的時候先把拌好的糯米和綠豆放進去，把餡料放在中間，然後按照上面的方法煮。
百果粽子
糯米750克，青梅25克，菠蘿肉和冬瓜條25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄幹和紅綢15克，白糖300克。首先將青梅、菠蘿肉和冬瓜條用白糖煮開，瀝幹水分，然後用白糖腌制24小時，這就是餡料。包成壹個方底的餃子，煮50分鐘，離火燉4分鐘。
咖喱牛肉餃子
【原料/調料】
（1）美國腱肉600克
600克糯米
（2）65438+半杯竹筍丁
65438蘑菇丁+0/2杯
花生1/2杯
4湯匙蝦
③20片粽葉
棉線10
1 1湯匙咖喱粉
壹點鹽
1湯匙咖喱粉
適量的鹽
脆紅洋蔥
【生產過程】
（1）糯米洗凈，用清水浸泡2-3小時後蒸熟備用。
（2）將牛裏脊肉切成12塊，將兩塊牛肉切成丁，拌入調味料（1）。其余部分用水煮沸（或蒸熟）。
（3）在炒鍋中加熱4湯匙油，加入蒸熟的糯米，加入用方法（2）煮的1杯牛肉湯，將糯米炒至半熟。
（4）另起油鍋將材料（2）和生牛肉丁翻炒，然後加入調料（2）翻炒均勻，然後加入方法（3）中準備的糯米翻炒均勻備用。
（5）每兩片粽葉對折，先放入1湯匙。（3）炒好糯米餡，然後放入1塊熟牛肉，然後將糯米餡填滿，用棉線包好綁好，放入蒸好的淮雕中。0分鐘足夠了。
臺灣省北方肉餡餃子
【原料/調料】
長糯米2斤
五花肉2斤
20個鹹鴨蛋黃
大約20個蘑菇。
大概20個栗子。
蝦二兩
兩兩紅洋蔥
2 ~ 3杯水
粽子葉60-80片
3 ~ 5湯匙醬油
壹點鹽
五香粉、胡椒粉各適量。
【生產過程】
（1）長糯米洗凈，浸泡半小時後瀝幹備用。
（2）取油鍋，將紅洋蔥炒香，加入蝦、蘑菇、五花肉和栗子壹起翻炒，然後加入調味料和2-3杯水煮20分鐘。
（3）將腌制好的五花肉、香菇和栗子挑出備用，用剩余的腌料將米飯炒至半熟。
（4）取兩片粽葉，背靠背疊放，折成三角勺狀，放入1勺米飯中，加入五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，蓋上1勺米飯，包成三角錐形，用棉繩綁緊，放入蒸鍋蒸熟。
端午節如何包各種粽子；
在不同的地方，飲食習慣不同，而粽子已經形成了南北風味。其中，比較著名的粽子有:
北京粽子是北方粽子的代表品種。北京粽子個頭大，呈斜四邊形或三角形。目前，市場上大多數產品都是糯米團子。在農村地區，人們仍然習慣於吃粽子。北京粽子粘、韌、香、獨特，大多以紅棗和紅豆沙為餡，少數還用果脯做餡。
廣東粽子是南方粽子的代表品種。與北京粽子相反，廣東粽子體積小，外觀獨特，前面呈方形，後面突出壹個尖角，像錐子壹樣。品種很多，除了鮮肉餃子和豆沙餃子，還有鹹蛋黃餃子，以及雞丁、鴨丁、燒臘、蘑菇和綠豆什錦餃子，味道更好。
粽子的壹些包法:
又到端午節了，家家戶戶都要吃粽子。仲夏聞艾葉香，端午包粽子。雖然現在超市裏有速凍粽子，但吃起來總覺得少了點什麽。我還是自己包餃子，想吃什麽口味由我自己決定。也許壹代著名的粽子將在妳手中誕生。
1.原材料的預處理。糯米、綠豆和花生的釀造:
將純糯米洗凈後，用60℃的水浸泡5小時，或用冷水浸泡12小時。
綠豆淘洗後，用沸水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時，然後去皮，效果最好。
將花生在沸水中浸泡3小時，或在冷水中浸泡5小時後去皮。
2.蔥姜油的制作方法:將切碎的洋蔥、姜末和少許鹽放入25克豬油中炸至金黃色。香味出來後，拿起切碎的蔥姜，得到蔥姜油。
3.糯米綠西洋菜:將浸泡好的糯米和綠西洋菜以3: 1的比例混合，加入壹些堿（3公斤糯米，10克堿），然後加入蔥和姜油制成糯米綠西洋菜。
4.陳皮臘肉的制作方法:
材料:五花肉、250克糖、少許鹽、1湯匙蔥、20片陳皮、2片姜絲和少許料酒。
做法:將肉洗凈，切成手指粗細的條，將糖、鹽和料酒混合，在條上摩擦，然後加入蔥絲、姜絲和陳皮絲混合均勻。腌制10小時後撈起蔥絲和姜絲。
5.腐乳臘肉的制作方法:
材料:五花肉、250克糖、1湯匙蔥、姜絲和少許料酒。
做法:將肉切成手指粗細的條，將糖、料酒、洋蔥和姜絲混合，在條上摩擦，腌制10小時將洋蔥和姜撿起來，用腐乳碾碎，混入腌制條的味道，腌制1小時。
6.陳皮牛肉的制作方法:
材料:牛筋500克、糖2湯匙、洋蔥100克、花椒粉1根、料酒1茶匙、茴香30片（包在紗布裏）、陳皮兩片、小蘇打少許。
做法:將洗好的牛肉切成手指粗細的條，用小蘇打搓均勻，放入適當的沸水中，然後依次加入糖、洋蔥、料酒、胡椒粉和茴香，煮壹會兒後再加入醬油，煮至八分熟。
7.如何制作培根:
食材:五花肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1片姜15克塑料繩羊毛紙（足夠的紙）。
做法:將肉洗凈後切成長約33厘米、寬約3.3厘米、厚約3.3厘米的條。將料酒、蔥花和姜末拌入甜面醬中。將肉條浸泡在甜面醬中2小時。用足夠的紙將每塊肉緊緊包裹起來，用繩子系好，然後掛在陰涼處晾幹，大約需要10天。
8.如何制作香腸:
食材:豬的肥肉和瘦肉1公斤料酒，半個香腸勺，白糖，3湯匙精鹽1湯匙蔥，2片姜，25克腸衣，3片像陳皮，妳可以放壹些陳皮絲進行腌制，或者放味精。
做法:將豬肉切成1厘米見方的小丁，用上述調料腌制10小時。腸衣用50℃的水浸泡5 ~ 6小時至變軟，然後將水倒入腸內通過備用。用漏鬥將肉丁（陳皮絲、蔥姜絲）倒入腸衣中，邊倒邊分成幾段，然後掛在陰涼處陰幹約1周。
9.*烤肉的方法:
食材:五香粉肥瘦豬肉500克1湯匙料酒、半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲、100克高級醬油。
制作:將豬肉切成寬3.3厘米、長6.7厘米、厚2.7厘米的條，用上述調料腌制24小時，將肉條用文火煎至半熟，切丁備用。
10.紅豆沙的制作方法:
將煮好的豆子放在壹個小竹篩中，並在篩下放壹小壺水。用手在篩底摩擦豆子，將豆瓣醬篩入盆中，將豆瓣醬水倒入包豆布的袋子中，擠出水分形成豆瓣醬。
11.各種粽子的具體包裝方法:
火腿餃子的配料:準備好的糯米綠豆沙750克火腿丁50克蘑菇或香菇25克豬肉末50克精制澱粉10克香油5克豬油25克蔥花、姜末、精鹽1湯匙白糖、竹葉和馬立安。
方法:用豬油炒蔥花和姜末。去掉蔥姜末後，依次放入火腿丁、豬肉末、香菇丁、白糖和鹽，翻炒30秒，勾芡，淋上香油即可作為餡料。
取兩片浸泡好的粽葉，折成桶形，放入糯米綠豆瓣，將餡料放在糯米中間，蓋上糯米，包成五角方底的金字塔形，紮緊，放入蒸籠中，碼緊，澆上冷水，將粽子傳遞出去。煮沸65，438+0小時後，燜煮30分鐘。如果使用高壓鍋，煮25分鐘，離火燜5分鐘。
如果沒有竹葉，蘆葦葉也可以。每邊三片蘆葦葉，折疊成壹個桶。
配料:釀糯米綠豆沙750克、花生花瓣50克、陳皮臘肉條250克、竹葉和馬立安。
做法:包法和煮制時間與火腿餃子相同，只是餡料改為陳皮和臘肉條。
腐乳鹹肉餃子的原料、制作方法和烹飪時間與火腿肉餃子相同，只是餡料換成了陳皮牛肉。
鹹鴨蛋粽子配料:糯米青西洋菜750克、花生瓣25克、熟鹹鴨蛋黃竹葉5片及馬立安。
制作方法:包法與火腿餃子相同。包好，入蒸鍋煮1小時，再燜10分鐘。
臘肉粽子的配料:糯米綠豆沙750克、花生25克、臘肉丁250克、白糖2湯匙、竹葉和馬立安。
做法:包法和煮制時間與火腿粽子相同，只是餡料改為臘肉。
香腸粽子的材料、包裹和烹飪時間與火腿粽子相同，只是餡料改為香腸丁。
*鹵肉餃子材料:準備好的糯米綠豆沙750克*豬肉丁250克，蘑菇或蘑菇丁25克，豬油25克，糖25克，精制澱粉1湯匙，香油10克，馬天尼5克，洋蔥和姜片50克。
做法:用豬油炒香蔥姜片，撈出蔥姜片，依次加入五花肉丁、香菇丁、馬蹄丁、白糖和適量用燒臘腌制的醬油，翻炒30秒，勾芡後淋入油，即可作為餃子餡。將兩片竹葉疊放入桶中，裝滿糯米綠豆沙，將餡料放入糯米綠豆沙中，包裹成底部方形的金字塔，紮緊，在鍋中放入冷水與粽子混合，煮1小時，然後用文火煮30分鐘。如果使用高壓鍋，煮25分鐘，離火燜5分鐘。
材料:糯米綠豆沙750克、花生瓣25克、鮮肥牡蠣（貽貝）75克、豬肉末75克、嫩筍絲100克、精制澱粉25克、蔥花1湯匙、姜末、白胡椒粉、少許豬油（或普通油）、精鹽和適量白糖。
做法:用豬油煸炒豬肉末，加入牡蠣、蔥花、姜末、白糖、精鹽，翻炒1分鐘，加入白胡椒，翻炒，勾芡，用作餃子餡。
包法和烹飪時間與*燒肉餡餃子相同。幹牡蠣應在冷水中煮約3小時。
以上9種鹹粽子吃的時候可以蘸點紅醬油。
成沙粽子食材:1斤釀糯米、500克白糖、250克豬油、250克精鹽、適量桂花。
做法:用豬油炒豆瓣醬，加糖（綠豆醬加白糖，黑豆瓣醬加本地紅糖，也叫板糖），出鍋後放點桂花。將兩片蘆葦葉折成桶形，裝滿糯米和豆沙，蓋上糯米，包成五角金字塔形，紮緊，放入鍋中，碼緊，澆上冷水，最好不要包餃子。煮50分鐘，小火慢燉4分鐘。
材料:糯米750克、黑白芝麻50克（碎2/3粒）、豬油100克、白糖250克、鹽少許、桂花50克、精制澱粉1湯匙、竹葉和馬立安。
做法:將白糖、鹽、黑白芝麻混合均勻，拌入豬油中（豬油中撈起絲），邊拌邊倒入濕澱粉，最後加入桂花，拌勻制成餡料。
包裹和烹飪時間與成沙粽子相同。
白果粽子的配料:糯米750克、青梅25克、菠蘿肉和冬瓜條25克、白糖300克、核桃仁15克、葡萄幹和紅綢。
做法:先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮開後瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，用上述材料包裹在糯米中。包法和煮制時間與桂花堅果湯圓相同。
技巧
茶包粽子的知識
如果妳吃沒有任何餡料的白粽子，妳可以用它喝玫瑰花茶。它有淡淡的香味，可以調節血液循環，非常令人愉快。
淡綠茶和薄荷茶可以促進葡萄糖代謝，防止過多的糖停留在體內。這兩種茶都是涼性的，適合熱湯圓和甜湯圓。如果妳吃特別甜的粽子，比如棗泥和豆沙，妳可以喝這兩種茶。
如果吃粽子用了特殊的油，如鮮肉、火腿、香腸等。，搭配的茶是普洱茶和菊花茶。它們可以去除油膩的味道，尤其是普洱茶，由於其甘寒的性質和良好的脫脂效果，普洱茶是壹個優越的選擇。菊花茶可以減少吃粽子的憤怒。鹹甜的粽子，如椒鹽和蛋黃，可以搭配烏龍茶，因為烏龍茶是半發酵的，有壹種溫暖的美感，可以襯托鹹甜口味的遙遠味道。