食品
肥腸、青椒、青椒、蒜瓣、姜、蔥、白酒、糖、醬油、豆瓣醬、孜然、幹辣椒。
工作方法
1.鍋中放入清水，水中加入適量的白酒、醬油和少許青椒，將肥腸放入水中煮半小時，直到可以用筷子刺穿為止。
2.將煮熟的肥腸切成圓形小塊，加入兩種調味料:孜然粉和幹辣椒。鍋中熱油，放入青椒、豆瓣醬、蒜片、姜片和蔥炒香。
3、加入肥腸，翻炒至肥腸呈金黃色，翻炒過程中加入少許糖和醬油。
4.轉小火，加入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒至肥腸表皮微脆出香味。加入青椒翻炒壹會兒。
紅燒豬耳朵
食品
紅燒豬耳朵、青紅椒、醋、白糖、蒜、鹽、醬油和油。
工作方法
1.金條和辣椒切成滾刀塊，豬耳朵切片。
2、倒壹點油，不要太多，因為豬耳朵會出油。
3.油熱時，加入豬耳朵翻炒，使其聞起來很香。
4.加入辣椒，炒香大蒜並放少許水，這樣辣椒的香味會更好地融入肉中。
5.最後加入少許鹽、醋、醬油和白糖調味，起鍋即可。
辣椒炒雞胗
食品
雞胗、紅辣椒、姜、紅剁椒、料酒、蔥、蒜、醬油、香油、鹽。
工作方法
1.清洗雞胗，切片，加入姜末和紅剁椒，用料酒腌制20分鐘左右。
2.青椒和紅椒洗凈切段，蔥姜蒜切片。
3.熱鍋放油。油熱後，依次放入姜、蔥、蒜翻炒。
4.放入腌制好的雞胗翻炒。
5.加入青紅椒翻炒，加入少許醬油，翻炒至青紅椒斷生，加入少許鹽，淋入少許香油。
重慶辣子雞
食品
雞肉、鹽、油、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、芝麻、糖、黑胡椒、紅薯澱粉。
工作方法
1，辣椒切成2厘米左右的小塊，姜切絲，蔥切成小段。
2.用尖刀將雞肉剁成小塊，加入適量鹽、料酒、黑胡椒和少量紅薯粉腌制20-30分鐘。
3、熱鍋油八成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表幹燥呈深黃色後撈起瀝幹油備用。
4.另起壹鍋，將鍋中的油加熱至7成熱，倒入姜和蒜，炒出香味，加入幹辣椒和辣椒，炒至氣味開始嗆人，油變黃。
5、然後倒入炸好的雞塊攪拌均勻，撒上蔥花、糖和熟芝麻，攪拌均勻後出鍋。
紅燒杏鮑菇
食品
杏鮑菇、五花肉、洋蔥、大蒜、豆瓣醬、鹽、豆豉、美味醬油、雞精、香油、植物油、青椒和紅椒。
工作方法
1.杏鮑菇用手撕成條狀，五花肉、青紅椒、洋蔥、大蒜切片備用。
2.將洋蔥鋪在幹鍋底部備用。
3.鍋中倒入食用油，然後加入五花肉翻炒至表面微黃。
4.加入豆瓣醬、豆豉和蒜片翻炒出香味。
5.將杏鮑菇放入鍋中煸炒。
6.將青紅椒放入鍋中翻炒，然後加入鹽和美味的醬油，然後在關火前加入雞精和香油，攪拌均勻，然後將其放入幹鍋中，最後在爐中點壹塊酒精即可開始。
胡愛山魚片湯
食品
魚、山藥、鹽、蔥、澱粉、胡椒粉、油、味精。
工作方法
1.山藥洗凈去皮切片。
2.蔥和姜洗凈切片，用幹澱粉和鹽調味。
3、起油鍋，將蔥段和姜片爆香，加水燒開。
4、先放山藥片再煮3分鐘左右。
5.加入魚片，滑開後再煮2分鐘。
6、魚湯用鹽、胡椒粉、味精調味，最後撒上香蔥即可。