配菜是常用的標誌三樣兒 西芹 洋蔥 胡蘿蔔
另外添加了三頭香菇
茄汁風味的體現，這裏我用了罐頭番茄 相比較味道更加濃郁
培根：由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏鹹背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之壹，外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地幹硬，切開後肉色鮮艷。（百度百科）”
食材明細
主料
培根
5條
番茄罐頭
400g
羅勒
30g
西芹
4把
小胡蘿蔔
5-7根
香菇
3顆
輔料
大蒜
2瓣
洋蔥
半顆
鹹鮮
口味
燒
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
番茄培根意大利面的做法步驟
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1
準備所需原料，培根可提前切碎
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2
所有配料 調料切碎 切成細丁備用
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3
三成熱，倒入適量橄欖油煎培根至焦黃狀態；入洋蔥大蒜煸炒出香味，洋蔥炒軟變半透明
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4
下入西芹、胡蘿蔔、香菇翻炒
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5
下入番茄並將其搗碎，炒香
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6
入400g高湯或水（涮罐頭的茄汁水更好），大火燒開，小火慢煮1小時（期間偶爾攪拌）
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7
約醬汁快要收幹時，煮面，大約8-9分熟即可
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8
醬汁中調入鹽，加入煮好的面條，繼續翻炒拌合至面條熟透
小竅門
1.蘑菇類 口蘑也是很好地選擇 相較香菇味道更淡，但常出現在西餐裏
2.意大利面選購，首選面皮較為粗糙的，醬汁融合效果更好，價格大致比普通的貴1-2倍左右
3.罐頭番茄與普通番茄相比，前者是果肉和醬汁的濃縮；制作番茄罐頭和醬的原料是厚皮番茄，不是市面上常常購買的那種
4.羅勒是調味的重點，不可替換，可以在進口超市或高級菜市場購買
5.醬汁保存方法：密封冷藏存放，保質期3-5天左右
來自 美食天下 花事了的花 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 主食? 熱菜? 面條? 家常菜? 老人? 意大利菜? 午餐? 燭光晚餐?