贛菜(又稱江西菜)歷史悠久，是在繼承歷代文人菜基礎上發展而成的鄉土味極佳的家鄉菜，贛菜的主要風味特色是，原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣，贛菜的食材特點是，魚米山珍，魚肴顯著，擅以米做菜，廣取山珍。贛菜的制作特點是，切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，制作精細，下面就來看看江西人愛吃的10大?另類美食?，外地食客壹時半會很難接受其味道。
1、夏羹粿
夏羹粿是贛東北地區著名小吃，與傳統的?夾子粿?、?燈盞粿?麻粢粿?齊名。鉛山?夏羹粿?選用新米做原料，淘洗浸泡後磨成漿，加少許石灰，上竈煮沸攪拌成羹起鍋，揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子，倒入炒熟的佐料，用水澱粉勾芡，再撒入辣椒、香蔥就可以吃了。外地食客第壹次吃多少還不適應這股味道，多吃就吃就會習慣的。
2、黃元米馃
黃元米馃，贛南人也喚作黃糍，是贛南客家人獨特的食品之壹，它與糯米做的麻糍，是家鄉新春佳節最作興的兩大米馃。將它切成片片，可炒可煮可蒸，甜鹹皆宜，入口滑溜溜、香噴噴的，增人食欲。其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。這道美食小吃是當地人的美味，不過對於外地食客而言還需要慢慢適應其味道。
3、辣子炒薰肉
辣椒炒薰肉是江西萍鄉特色名菜，這道著名的江西菜對薰肉的選材也頗有講究，當地人地道的熏肉工藝恰到好處保證了此道菜濃烈的口感，?江西人辣不怕?，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，據說連水蒸蛋都要放辣椒末，辣子炒薰肉則是典型的辣菜，吃不了辣的朋友就無福消受其美味了。
4、香辣牛蛙
香辣牛蛙是壹道江西的傳統名菜，屬於贛菜，牛蛙的營養價值非常豐富，經過烹飪的牛蛙肉質細嫩，味道鮮美，下酒下飯都非常的好吃，有些外地食客壹聽說是牛蛙，有的就不敢下嘴了，第壹吃還是需要些膽量的，吃過幾次就會習慣這道美食的味道。
5、腌菜漿蒸蛋
腌菜漿蒸蛋又名六月熱凍，江西鷹潭的傳統名菜，相傳乾隆皇帝到天師家做客，天師報出菜名?六月熱凍?後，皇帝不得其解，又不便多問。回京後，乾隆點名要吃?六月熱凍?，當時可難為了宮中禦廚。雖然只是將清水換成了農家腌菜的漿水這麽簡單，但是它卻帶來了與普通蒸蛋完全不同的味覺感受，酸、辣、鮮、香同時刺激著味蕾，讓人回味無窮。第壹吃還是接受不了這股酸爽的味道，估計多吃幾次沒準就會適應。
6、五元龍鳳湯
五元龍鳳湯，是江西省傳統的名肴，屬於贛菜。此菜顏色淡紅，甜鹹適口，肉酥味鮮，益氣提神，是秋冬季節的理想營養補品，這道美食的主要食材是蛇肉，估計好多外地食客壹聽說就食欲不振了，看見都害怕，更別說吃了。
7、蕨根粉煮鱔魚
蕨根粉煮鱔魚是江西萍鄉的傳統名菜，屬於贛菜。食材有鱔魚、幹蕨根粉等，對於北方人來說多數人都很少見到鱔魚，就更別提吃了，看見鱔魚像蛇壹樣，膽小的真不敢品嘗。
8、山藥百合兔肉湯
山藥百合兔肉湯是壹道以兔肉為主要食材制作的贛菜，在當地人都愛吃兔肉，在我國多數地方都有食用兔肉的習慣，不過就像狗肉壹樣，好多人也是避而遠之的，不喜歡吃兔肉的朋友就沒有口福了。
9、樂安黴魚
樂安黴魚，又稱?狀元魚?，相傳是南宋高宗賜名，屬樂安本土的傳統風味名吃。用碗裝黴魚塊，加上蔥或蒜花和味精，並可加入少許香油，煎或蒸熟即可食用。這種美食被當地人譽為美味，外地食客第壹吃很難接受其味道。
10、塔前糊湯塔前糊湯是江西省樂平市最為著名的地方小吃。塔前糊湯源於清末年間，它以其誘人的香味、美味的口感以及具有開胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品，同時也享有?塔前糊湯，百米飄香?的美譽，是壹道具有地方特色的保健湯、可口湯、舒心湯。第壹次吃這道美食就像喝胡辣湯壹樣，雖然沒有濃重的胡椒味，但開始喝還不能接受，多喝幾次就會習慣它特有的味道。