如何做包子好吃
奶黃包
材料：雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克。
做法：1、將雞蛋壹次1個逐次加入材料2中，調成糊狀。
2、將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。
3、將作法1調勻的雞蛋糊加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。
奶黃包是生活中較為受歡迎的壹種包子了，以上就是小編給大家整理的關於奶黃包的做法，供大家學習哦。接下來給大家介紹壹下另壹種包子的做法，壹起了解壹下吧。
水晶蝦仁包子
材料：小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜(包括玉米、青豆、蘿蔔粒)，蔥花適量。
做法：1、制作餡料：先將蝦仁切碎後，和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鐘。
2、制作面團：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，沖入小麥澱粉盆內，壹邊沖壹邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後制作成包皮。
3、將餡料包入包子皮內，包好捏成包子形，放到籠屜內。
4、鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10分鐘即可。
包子的款式就給大家講這麽多了，做包子的時候，發面可能是較為困難的事情，若是面發不好，會影響到包子的口感。
做包子怎麽發面
發面做法
食材：準備好適量的面粉、醋和小蘇打、面肥。
步驟：1.用面肥發面，在盆子裏倒入適量面粉。
2.繼續加入面肥和水。
3.把面團揉的均勻壹些。
4.把面用布蓋住。
5.發的時間差不多了，就查看壹下是否體積變大了很多，而且面團裏有均勻氣泡孔。
6.面發好了，就加入食用堿繼續揉均勻，以做成長條，再繼續加工成包子使用的外皮。
7.沒面肥也可以用酵母，或者是食醋都可以。
包子如何做的松軟是很多人都在考慮的壹個問題，接下來小編給大家講講如何才能使包子變的松軟。
包子松軟的做法
1、為了健康，用了壹半全麥面，再加壹半白面，倒入面盆，中間用筷子撥壹個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長壹些，放多了，反之，不影響什麽。關鍵是壹定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麽也發不起面的。
2、壹邊加水，壹邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀。
3、手揉面成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹壹些水在面團表面，保濕。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短壹些，冬天長壹些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾壹些面粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵;如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用堿，比如小蘇打中和。
8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。