著名的洛陽特色小吃有:粿條面、不翻湯、新安方便面餃子、熱湯盤錦、烤雞牛肉、羊肉湯和丸子湯。
洛陽的名菜“水席”起源於洛陽，這與洛陽的地理氣候有很大關系。
所謂“水席”有兩層含義:壹是所有熱菜都有湯——湯和水；其次，在吃完壹道熱菜後，將其取出然後再次上菜，像流水壹樣不斷更新。宴席上共有24道菜，包括8道冷盤、4道大菜、8道中菜和4道壓桌菜，有冷有熱、有素有甜有鹹、有酸有辣。上菜的順序很優雅。先上八道涼菜當開胃菜，每道菜三塊葷菜，共計16樣。待客時，客人要先喝三杯，然後才上熱菜:首先上四個大熱菜，每個菜上兩道中國菜（也叫錫箔菜或調味菜），美其名曰“上菜”；最後，上了四道菜，其中包括壹份雞蛋湯，也稱為福建湯，以顯示整個桌子都坐滿了。洛陽水席在洛陽很常見，大街小巷隨處可見餐館，但老城南大街附近幾家專門做水席的“水席園”最好吃。當地人並不是大店“真正與眾不同”的首選。
洛陽水席因其上菜程序如流水壹般，主菜均有湯汁而得名“水席”。其特點是酸辣爽口。水席的上菜程序獨特而有趣:總共有24道菜，從四道葷菜、四道素菜和八道涼菜開始，然後每三道口味相似的菜分成四組依次上菜，這就是俗稱的“上菜”。第壹道大菜“洛陽燕子菜”因其形狀而得名。事實上，它是由蘿蔔絲、雞絲、瘦肉和其他配菜制成並在肉湯中煨制而成的。據說武則天品嘗時贊不絕口，但她不知道三月肉的味道。第二道菜“全家福”是用各種肉類和蔬菜畫的。第三道菜是“蜜汁八寶飯”。最後壹道菜是酸辣雞蛋湯。在此期間，中國菜包括“螺絲肉”、“紅燒整肘”、“燉整雞”、“霸王別姬”和“蒸鵪鶉”。“蔡妍”代表春燕，代表希望；“全家福”意在祝願賓客朋友家庭幸福吉祥；“八寶飯”包含了人們對五谷豐登的祈願；雞蛋湯，俗稱“送客湯”，表明宴會接近尾聲，主人在祝客人壹路平安！洛陽水席可粗可細，簡可豐盛，是老百姓的家常飯，可精制成高檔宴席。
刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面刀削面是洛陽很受歡迎的小吃。就是把豆漿放在合適的溫度下發酵變酸，然後放在鍋裏加熱到80度左右，液面就會出現蘑菇狀的漿浴。
洛陽粿條制作簡單，成本低廉，味道鮮美，易於消化，自古以來就廣受歡迎，成為具有濃郁地方特色的著名地方食品。
顏佳羊肉湯
顏佳羊肉湯傳了四代，已有1500年的歷史。第二代嚴順生對羊肉湯進行了創新，使調料配置得當，湯更鮮美。從此，閆氏羊肉湯在豫西城鄉遠近聞名。
顏佳羊肉湯的特點是:使用新鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料很全而且很大。用辣椒代替胡椒鹹而可口，湯味道鮮美。
張家餛飩
張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。由張旭創建，距今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種進行了創新和改良，以白面雞、雞血、薄蛋餅、嚇仁、水粉絲和榨菜為主要食材；用大油、胡椒粉、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等輔料，冬天配韭菜大蔥，春天配嫩韭菜香椿。由此可見，張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、清香可口、酸辣可口等特點，並逐漸聲名遠揚。
尚記牛肉湯
尚記牛肉湯由吳佳傑人經營了40多年。牛肉湯有甜、鹹兩種，特點是:肉鮮湯肥，滿滿的烹飪輔料，加上炒辣椒和大蒜搗碎，味道特別鮮。洛陽人早上愛吃牛肉。拿饃去泡，或者買湯回來泡。許多人對牛肉浸泡在饅頭中感到驚訝。今天，牛肉在早上、中午和晚上都是夾在饅頭裏吃的。
盤錦河燒雞
盤錦和燒雞在洛陽久負盛名。創始人潘根生，其子潘金河，創業於1941。由於他獨特的風味和靈活的管理，他的生意興隆，遠近聞名。如今經營盤錦燒雞的是錦和的兒子。
不凡堂
洛陽有120多年的歷史。創始人劉振聲。它已經傳了三代，名叫劉胡蘭，已經70多歲了。配料“綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、金珍、鹽。特點:口味純正，酸辣，油而不膩，獨具特色。
張記燒雞
玉樹園的張記燒雞是洛陽的後起之秀。創始人張新忠。他的兒子張鐵林在1962繼承了父親的雄心，經營烤雞。張記燒雞現在是洛陽的名牌燒雞。《河南日報》、《市場日報》和《洛陽日報》從65438到0982對此進行了報道。
新安堂面餃
新安方便面餃子有70多年的歷史，在隴海線上很有名。
新安方便面餃子，以精白粉為皮，豬的前肩和後臀為主要餡料，配以適量的蔥、韭菜、白菜、姜、白糖、料酒、地油、鹽、味精等。將面條燒熱，搟成薄皮，包成月牙形的餃子，上籠蒸十分鐘。特點:皮薄如紙，色如玉，五味齊全，香而不膩。
辣椒湯
胡辣湯是洛陽特有的小吃，已有百年歷史。精心烹制，美味可口，經濟實惠，方便群眾，享譽城鄉。它始於老城區，現在遍布大街小巷。