黑糯米酒不同壹般，它是苗家用當地的特產黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。過去苗家雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發掘出這壹珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀制方法後，再結合現代釀酒工藝，反復研制，釀制出風格獨特的黑糯米酒。1983年被評為“貴州名酒”。 此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，是壹種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具壹格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒……[詳細]
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金錢橘
金錢橘又名京橘，是貴州省的地方傳統名果，栽培已有三百五十多年的歷史。金錢橘果實較小，壹般重量為三十至五十克壹個，有圓球形、餅子形、扁圓形幾種。果色有桔紅、橙紅、朱紅幾種。果皮油胞較明顯，有純正的芳香氣味。該品種結果率較高，果實分布均勻，象小紅球似的密布於樹冠內外，在暗綠色葉片的襯托下，更顯得格外耀眼奪目。 金錢橘果皮易剝，瓤瓣易分，汁胞飽滿，水分充足，果肉呈櫻紅和牛肉紅兩種Q果實含糖較多，含酸很少；鮮食味甜化渣爽口，加工成的蜜餞和果汁，更是別有風味。金錢橘實生後代多變異，且變優者少，結果晚，故不采用播種，多以嫁接、……[詳細]
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惠水黑糯米
黑糯米又名“黑珍珠”，產於我縣苗族、布依族聚居的擺金、擺榜、雅水等地，米粒呈深紫色，明代李時珍在《本草綱木》中所載之“烏稻”、“血米”即為此稻。營養豐富。且有極高的藥用價值，長期食用能補血益氣、補腦健腎、收宮健身。中醫入藥。有內服滋補，外用接骨生肌之效，中醫研究所驗證，對於多汗癥、貧血、神經衰弱有壹頂療效。 惠水縣種植糯米已有近千年歷史，主要集中在擺榜、擺金、雅水等鄉鎮。有特殊的色、香、味和藥用價值，能補血益氣、補腦健腎、收宮健身。中醫入藥有內服滋補，外用接骨生肌之效，素有“藥米”之稱。在貴州省眾多的黑色食品中，……[詳細]
惠水縣熱點特產:
惠水金錢桔
惠水縣是有名的“桔鄉”，金錢桔更是著名的特產，而惠水桔子又幾乎全部產自漣江壩子，特別是金錢桔更是如此。所以，金錢桔之鄉從更確切的地域來說，指的僅僅是漣江壩區。金錢桔因其果小似銅錢而得名，以皮薄，色鮮、味甜而享譽省內外。其樹冠高大、樹齡長、結果多。壹株桔樹盛年期1年就可產桔子數百斤，個別的可產千斤，這是其它桔類所望塵莫及的。此外，金錢桔的生長環境亦較特殊，在惠水主要分布在漣江河兩岸的狹窄地帶，若移栽它處，不僅難以成活，而且性味大變，這或許正是惠水能長期獨享金錢桔之鄉美譽的壹個主要原因。 沿江而下，隨處可見片片桔園分……[詳細]
惠水馬肉
惠水馬肉馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，其脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沈積，對預防動脈硬化有特殊作用。惠水特色菜首選馬肉，嚴寒的冬夜裏，食用馬肉火鍋可使身體暖和。幾年前就已經在花溪、貴陽等地知名，而“娘家”更是紅火得很，制作也很專業，不少貴州好吃嘴專程前往品嘗。清水馬肉(雜)、麻辣馬肉(雜)、幹鍋馬肉是其主要的三個品種。馬肉的吃法簡單，制作也不難，其主料多為新鮮馬肉，鋪以馬心、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等……[詳細]
九龍毛尖茶
“九爐山”牌九龍毛尖茶系貴州省惠水縣七裏沖茶果場產品。即本場壹九九壹年利用農發資金開墾，引進福建“福鼎”中葉茶種種植，經人工精心采購加工而得。本產品獲九四“中茶杯”貳等獎和九五“貴州名茶”。 貴州省惠水縣其裏沖茶果場位於惠水縣城西南面，距縣城六公裏，場內環境幽雅，氣候宜人，場轄區被群山環抱，山上蒼松翠綠，地勢海拔950—1100米。年均氣溫15.8°C，土壤沙性，PH值5.8—7.5，具有獨特“小氣候”之稱的七裏沖茶果場，每年春、夏、秋節，轄區內花香四逸，美不勝收。有桃花、李花、桔花、桂花（種植栽培），還有金銀花……[詳細]
惠水毛肚火鍋
毛肚火鍋惠水牛肉資源豐富，毛肚火鍋名揚省內外，縣城惠興路立青飯館火爆春夏秋冬，是漢、布依、苗等各族群眾***同青睞的壹道佳肴。采用農家家傳做法而立足縣城，其工藝簡單而獨特，湯味可口而純正，鮮美開胃而回味悠長，極具地方民族風味。毛肚火鍋選用當地的辣椒和姜蒜制作的糍粑辣椒，在鍋內慢慢用豬油、菜油、牛油三種混合油炒香出色，再加牛肉的原湯，燙食鮮毛肚和各種葷素配菜。鍋中火紅翻騰，人們猜拳歡騰，輔以黑糯米酒，出壹身熱汗，再回家沖壹個熱水澡，真可謂是美味至極，爽其全身。……[詳細]
惠水馬肉火鍋
馬肉火鍋為惠水特色菜之壹，其主料為新鮮馬肉，鋪以馬心、馬肝、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等馬雜，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣醬、胡椒、魚香菜等佐料精心烹制而成。又分清水馬肉（雜）、麻辣馬肉（雜）、幹鍋馬肉三種，口味獨特。……[詳細]
炒卷粉
炒卷粉材料：1、卷粉（好像有些地方也叫米粉）2、小圓白菜（切絲），蕃茄（切丁），韭菜（切段），剁肉，泡椒丁，酸腌菜。3、其它：鹽，料酒，混合油，醬油，根據口味可加適量雞精。制作過程：1、在鍋底放壹小勺油，油熱後倒入卷粉，輕輕翻攪（因為卷粉很軟嫩，易碎），讓油將卷粉劃散。出鍋備用。2、再在鍋裏放比剛才更多壹點的油及壹點點鹽（以便讓肉先入鹽味），油熱後將剁肉下鍋翻炒半熟後加入上述蔬菜，（酸腌菜要待其它菜熟了後再加，以免太酸）烹入料酒，醬油及鹽調味，菜熟後就可以加入先前的卷粉，再輕輕翻炒，出鍋~~~~！……[詳細]
辣水煮魚
辣水煮魚特色辣水煮魚以活鮮烏江魚為主料，以蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、雞精、味精、野山椒、香芹、香油、魚香菜等為輔，以欠粉、雞蛋清、豆瓣醬為調料，主要突擊麻辣、香糯、魚骨、魚片分離，沒有魚刺，適合所有消費人群(包括老人、兒童等)，麻得可口，辣得開心，食後回味無窮。……[詳細]
漣江魚
漣江魚魅力無窮的漣江是惠水境內最大河流，經縣城穿城其間，漣江支流甚多，每壹條支流的源頭及河道都是壹些景色絕佳的去處，水產豐富，使其漣江魚肴無數。縣城漣江南路的特色辣水煮魚以活鮮烏江魚為主料，以蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、雞精、味精、野山椒、香芹、香油、魚香菜等為輔，以欠粉、雞蛋清、豆瓣醬為調料，口感麻辣、香糯，而且魚骨、魚片分離，沒有魚刺，食後回味無窮。……[詳細]
羨塘布依粉絲
羨塘布依粉絲是羨塘自古以來就享有盛名的特產，生產之地位於羨塘鄉龍虎村，該產品以該地所產豌豆為原料，采用布依族150多年流傳下來的傳統工藝經泡豆、磨漿、制面、曬面、和面、打粉、理粉等十八道手工程序精制而成。生產出的粉絲呈半透明狀，蛋白質含量高，脂肪含量極低，口感好、營養豐富，且經煮不爛。尤以上午打的粉，下午曬幹為佳品。布依粉絲之所以有以上特點，還得益於龍虎村的水。龍虎河段的河水，除了發源於三岔河外，同時有發源於白楊寨的泉水溶入，水質純正，含有多種礦物質及微量元素，非常適應加工豆粉。正因為這樣，建在龍虎村壹帶的粉廠，每……[詳細]
黑糯米酒
“漣江牌”黑糯米酒選用獨產於貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米，取名泉“清溪吐珠”，無任何人工合成色素及化學添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香協調，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風格。 經貴州農學院營養分析，酒中富含有蛋白質、氨基酸、酯類物質、微量的高級醇及多種維生素等營養成份。特別是酒中含有21種氨基酸，有8種是人體所必須。且含量居各種釀造酒之首，被益為“液體蛋糕”。 經貴陽中醫研究所論證及有關資料報道，黑糯米酒有“百藥之長”的美稱：直接飲用可消食化積、鎮靜安神，對消化不良、厭……[詳細]