寧夏風味的油炸餅；配料：中筋面粉（面團）750克，鹽8克，小蘇打5克，糖100克，水445克，中筋面粉（油酥面）230克，植物油（油酥用的）110克，酵母8克，香草15克；特色：香甜可口，風味獨特。
寧夏風味的油炸餅的配料美圖
寧夏風味的油炸餅的做法如下：
1，先把普通的面粉稱出來兩份，壹份是面團用，壹份是油酥面用，然後分別在面團裏面加入適量的小蘇打粉混合均勻。接著稱200克清水倒入適量的鹽攪拌至化開，然後把面團面的中間挖個洞把鹽水倒入攪拌，然後再稱245克的水倒入適量的糖和酵母粉攪拌融化。
寧夏風味的油炸餅的做法圖文步驟1
2，然後把酵母水倒入面粉中繼續攪拌，邊倒邊攪拌，最後用手和成壹個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，再次揉成光滑的面團。面團放到盆子裏面蓋上保鮮膜或者蓋子放到溫暖的地方發酵。接著在油酥面盆裏面倒入適量的植物油混合攪拌均勻揉成壹個光滑的面團，放到盆子裏面蓋上保鮮膜備用。
寧夏風味油炸餅的做法圖文步驟2
3，待我們的面團發酵至兩倍大的時候（壹般我們用手指沾點幹面粉，在面團上戳個洞，拿出手指洞洞不會縮小，就是發酵好了，如果洞會縮小說明沒發酵好，繼續發酵，如果表面塌氣就是發酵過了），揭開保鮮膜把面團揉至排氣，再次蓋上保鮮膜讓面團冷靜10分鐘。
寧夏風味的油炸餅的做法圖文步驟3
4，接著把面團和油酥面揉到壹起，可以先把油酥面揪成壹小塊壹小塊的放到面團裏面使勁揉至混合均勻。（小菜覺得這壹步驟最費勁了，是個力氣活啊，當然了妳有揉面機就笑吧），我是先揉了半個小時感覺還沒有完全揉均勻，蓋上保鮮膜靜置10分鐘（順便妳也歇歇了），繼續拿出來揉。
寧夏風味的油炸餅的做法圖文步驟4
5，期間可以撒些香草粉在面團裏面（實在沒有可以不放），壹直揉到香草粉均勻的分布在面團裏面，面團光滑細致。蓋上保鮮膜再次冷靜10分鐘（揉了壹個小時了終於揉好了）。然後把面團搓成壹個手腕粗細的長條，用刀切成若幹個大小均勻的劑子。
寧夏風味的油炸餅的做法法圖文步驟5
6，接著把每個劑子再次揉均勻，搟面杖搟成壹個厚薄5厘米的圓餅（其它的面團可以用保鮮膜蓋著防止風幹），搟好壹個餅胚也要保鮮膜蓋好哦。所有的餅胚都搟好時，熱鍋，入油，油溫升高時（用筷子插進油鍋周圍立即起泡就是好了）拿出壹個餅胚，用刀在餅胚中間劃兩刀，改成最小火入油鍋炸制。
寧夏風味的油炸餅的做法圖文步驟6
7，炸制油餅兩面都是金黃色的時候就可以控油出鍋了（期間註意翻面哦，使餅子受熱均勻），炸好的油餅壹次擺放冷卻，可裝袋封口保存，冰箱冷藏可以保存半個月左右不會壞哦。剛炸出來的油餅吃起來偏軟，放壹天後吃裏面沙沙的吃起來超贊哦。
寧夏風味的炸油餅的做法圖文步驟7
到此為止，我們的寧夏風味的油炸餅就做好了。做法看著費事了些，就看妳對美食的誘惑有多大了。相信只要妳喜歡就壹定能做好吃的餅。