廣東人煮湯的歷史悠久。由於壹年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用煲湯來改善身體不適。幾乎家家戶戶都會用老火煮湯。無論是在外面吃飯還是在家裏，他們都會用老火煮壹碗湯。煮湯所用的材料也很有講究。選擇壹個陶罐，將湯煮至少2小時。我們會在壹年四季煮不同的健康湯。讓我們分享廣東人在四季中烹飪的不同湯。
1彈簧（主要是除濕）
1:赤小豆胡愛山豬骨湯
2.土茯苓紅豆豬骨湯
3.冬瓜大麥排骨湯
2夏季（主要清熱祛濕）
1:五指毛桃涪陵豬骨湯
2.涼拌冬瓜黃豆貽貝排骨湯
3:葛根紅豆鰣魚湯
3秋季（主要是潮濕的）
1:西洋菜南北杏、陳深和盆栽豬展
2.銀耳雪梨瘦肉湯
3:沙參魚珠煲老鴨湯
4冬季（主要是滋補）
1:蘑菇燉雞湯
2.黃芪當歸紅棗烏雞湯
3.栗子蓮藕紅棗排骨湯
要想煮好老火湯，還必須學會壹些技巧。材料必須是新鮮的，妳必須是土的。不能中途加水。掌握烹飪至少需要2個小時。
希望我的回答對妳有幫助，謝謝！
廣東人吃飯離不開湯，而壹碗湯就是這頓飯的靈魂。
煲湯有講究，壹年四季的湯都不壹樣。
介紹幾種家常湯
1雞肉、姬松茸、蓮子、這道湯
2瘦肉（骨）蓮子、幹山藥、茯苓、芡實。
3排骨、無花果、麥冬
瘦肉、西洋參和麥冬
5瘦肉、胡椒
豬心、大棗、大棗、桂圓、枸杞、茯苓。
7瘦肉、玉竹、麥冬、枸杞、紅棗和燈心草
8排骨、玉米、百合幹、蓮子、茶樹菇。
9排骨、雞骨草、茯苓、薏米
骨頭、姬松茸、茶樹菇、花菇、大棗、蝸牛肉。
希望對大家有幫助~
廣東四季煮的湯有很多種，但壹般來說，每個季節煮的湯都與這個季節的天氣和這個季節的壹些季節性食材有關。妳不僅可以喝湯，還可以獲得滋補效果。
廣東人愛喝湯，尤其是潮汕人，更愛喝湯。他們必須每天煮湯。
壹般湯與當季的壹些時令食材有關，不僅能得到營養和滋養！
廣東四季湯如下:
1.如果湯是在春天煮的，它壹定是濕潤而有營養的。
薏米玉米大骨湯
2.夏天煮的湯壹定是清熱又營養的湯。
有冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯和苦瓜排骨湯。焦玲排骨湯
3.秋天煮的湯壹定要滋潤、幹燥、有營養。
有烏骨雞紅棗湯茶、排骨茶菌菇湯、春菜排骨湯。
冬天煮的湯壹定要滋補健康。
有排骨、白蘿蔔湯和烏雞紅棗湯。
因此，廣東人在每個季節都根據時令煮湯，也根據時令食材煮湯，既能達到營養效果，又能起到滋補祛濕、消暑清熱的作用。這就是為什麽廣東人這麽喜歡喝湯的原因！
廣東四季如何煲湯？眾所周知，廣東人愛喝湯。其實廣西人也喜歡煲湯，飲食習慣和廣東人差不多。作為壹個廣西人和營養師，我對煲湯更有研究。
煲湯不僅是壹種飲食文化，還蘊含著豐富的養生知識。煲湯不是壹件簡單的事情。根據季節、體質、氣候的不同，選擇相應食材做出來的湯也不同。
壹碗湯包含四季，凝結愛，成就健康。
做湯有什麽好處？壹般煮湯需要很長時間，這樣可以使食物更軟，更容易消化，減輕脾胃負擔。湯裏不需要加太多調料，味道清淡，水分減少。根據不同的季節、氣候和身體需要，可在湯中加入壹些藥食同源的中藥，以達到益氣養血、滋陰健脾、潤肺的作用。
註意文火和湯燉，這樣可以更好地融合食物的美味和藥材的功效，使養生更加美味可口。
常見的食材都可以用來煲湯，但每種食物都有自己的氣質。壹碗湯既要考慮味道的組合，又要考慮身體的需要。
壹般來說，排骨湯和骨頭湯性質平和，適合大多數體質，是最常用的煲湯食材。無論是健脾、益氣、養血、滋陰、祛濕等。，妳可以選擇排骨或骨頭。
牛肉健脾，羊肉溫陽散寒，雞肉補氣補虛，鴨子滋陰，螃蟹清熱滋陰，都是湯裏常用的肉類食材。
葷素搭配，不僅能讓湯的味道更豐富鮮美，還能補充和均衡營養。山藥、蘿蔔、冬瓜、玉米、胡蘿蔔和各種菌類都可以增加湯的味道。
加入適當的藥食同源的中草藥，上壹層樓就能使湯的功效發揮出來，例如黨參、黃芪；白術和甘草。祛濕茯苓、薏米；大棗、桂圓、當歸補血；麥冬、玉竹滋陰；清熱茅根的發源地...在廣西和廣東的菜市場裏，總有幾個攤位在賣這些煲湯材料。如果妳不知道用什麽做湯，只要去攤位前告訴老板妳的需求，老板肯定會給妳幾個組合，讓妳滿載而歸。
煲湯多久比較好？煲湯的目的之壹是讓食材更容易消化，同時讓加入的藥材和有效成分更好地融入湯中。因此，煲湯需要壹定的時間，否則，湯的味道，食材的味道和湯的效果都不會達到預期。
但是需要多長時間呢？它根據成分而變化。例如，牛肉、羊肉、老母雞等難以煮沸的食材可以煮很長時間，約2小時；排骨、雞、嫩鴨等容易烹飪的食材可煮約1小時；而不易久煮的魚和螃蟹則需要半小時。
壹般滋補材料的時間越長越好，1小時以上；清熱祛濕的時間可以更短，從半小時到1小時。
每天煲湯健康嗎？老火肉湯中嘌呤含量高，不適合痛風患者食用。每天喝這種燉了1或2小時的湯會得痛風嗎？
任何疾病的形成都有很多原因。就飲食因素而言，並不是某種食物導致了某種疾病，而是整體飲食結構的失衡導致了疾病。湯作為飲食中的壹小部分，如果正常飲用，不會引起痛風或其他疾病。但是湯不是必須的，不喝也不健康。這只是壹種普通的吃法。
我們家壹年四季幾乎每天都煮湯，但在1小時內大多數時間都是排骨湯、雞湯或鴨湯。如果有人給家養的老母雞或老鴨，只會煮1-2小時。不得不說，這老母雞或老鴨湯味道真的很好。
壹年四季都適合喝的湯中醫講，“脾為後天之本”“脾為氣血生化之源”。脾胃好了才能利用好食物中的營養，所以壹年四季都要養脾胃。
八寶湯食材:黨參、白術、黃芪各9克，炙甘草3克，茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁各15克。
材料:1-2根排骨和100克松茸。
做法:1、茯苓、蓮子、芡實、薏米浸泡2小時以上。松茸用冷水浸泡。
2.將排骨剁成小塊，淹沒後撈起放入砂鍋中。
3.將黨參、白術、黃芪、炙甘草放入紗布袋中，洗凈後放入砂鍋中。
4、茯苓、蓮子、芡實、薏米和浸泡過的松茸，然後洗凈後全部放入砂鍋中。
5.加入適量的水，倒入2勺料酒，加入1片壓扁的生姜和1-2顆棗，將它們撕開。
6.大火燒開後改小火燉1小時。關火前加入少許鹽調味。
適合春天喝的湯春天陽氣上升，容易上火，所以春天適合煮壹些滋陰清熱的湯來平衡肝火。常用的煲湯材料有:麥冬、生地、玉竹、枸杞、蓮子、百合、黨參等。
湯:麥冬15g，生地15g。
材料:2只大青蟹和5-10克幹海帶。生姜1小塊。
做法:1，幹海帶浸泡後洗凈撕成小塊；生姜切片。
2.將大藍蟹去殼，取下兩個螃蟹鉗，去掉鰓，清洗幹凈，切成兩半。
3.將大青蟹、海帶、姜片、麥冬和生地放入砂鍋中，加入適量水和2勺料酒。
4.大火燒開後，改小火煮30分鐘。關火前加入少許鹽調味。
螃蟹和海帶性涼，滋陰清熱，麥冬和生地也是滋陰的材料。滋陰相當於補水。通過補水滅火比單純的“滅火”更不容易傷害身體。
適合夏天喝的湯夏天濕熱，脾胃虛弱，所以需要健脾祛濕，這不得不提申思湯。
湯:茯苓、蓮子、芡實、薏米各15g。
食材:五花肉1，猴頭菇1。姜1小塊，棗1-2塊。白胡椒1捏。
做法:1。將茯苓、蓮子、芡實和薏米浸泡2小時以上，然後清洗幹凈備用。
2、猴頭菇浸泡至無白核，並反復揉搓至無黃水，撕成小塊，加入幾片姜、幾片蔥、1湯匙料酒、少許鹽、少許水，上鍋蒸半小時，並撈出姜片和蔥段。
3、五花肉清洗幹凈，焯水撈起。
4.把白胡椒輕輕敲碎，塞進豬肚裏。茯苓、蓮子、芡實和薏米也被塞進豬肚中，並用牙簽封住豬肚的開口。
5.將整個五花肉和蒸好的猴頭菇放入砂鍋中，加入適量的水、2勺料酒、幾片姜和2顆棗，將棗撕開。
6.大火燒開後改小火燉1個半小時。
7.取出五花肉，切開，取出中間的材料，放回鍋中，五花肉切片，放回鍋中，再煮5分鐘，加入少許鹽調味，關火。
適合秋天喝的湯秋天幹燥，肺最怕幹燥。在秋天，滋陰潤肺是必要的。銀耳是大自然送給秋天的禮物，是滋陰潤燥的珍品。秋天除了金耳湯，還可以用麥冬、玉竹、黨參、沙參、陳皮、生地、熟地、百合、山藥、蓮子、芡實等材料煲湯。
湯:蘆筍20克，熟地30克，黨參20克，陳皮10克。
食材:豬蹄和骨頭，共500克。
做法:1。豬蹄和豬骨剁成小塊，焯水後撈起放入砂鍋中。
2.將湯裝入紗布袋中，清洗幹凈後放入砂鍋中。
3.加入適量的水、2勺料酒和幾片生姜。大火燒開後，調成小火，燉1.5小時，關火前加少許鹽調味即可。
適合冬天喝的湯冬天結冰，需要更多熱量；冬季吸收陽氣，脾胃功能逐漸加強，消化吸收能力提高。所以冬天適合進補，什麽都可以補。常用的滋補藥材如黨參、紅參、西洋參、黃芪、當歸、枸杞、桂圓、大棗、白術、熟地等。可以輪流玩。
湯:當歸15克，紅參5克，枸杞10克，桂圓5個，桂圓6個，大棗2枚。
材料:木耳10克，羊肉500克。
做法:1，木耳提前用冷水浸泡，清洗幹凈。
2.羊肉切塊，焯水，撈起，和木耳壹起放入砂鍋中。
3.當歸、紅參洗凈，裝入紗布袋中，紮緊後放入砂鍋中。
4.加入適量的水、2勺料酒和幾片姜，大火燒開，小火慢燉1.5小時。
5.枸杞、桂圓、大棗洗凈，將大棗撕開，將三種材料放入砂鍋中燉15分鐘。加入少許鹽調味，關火。
結語煲湯是壹種常見的吃法，它具有味道鮮美、易於消化吸收的優點，並且可以根據不同的需求搭配多種食材和草藥以達到更多的保健效果。
但是，喝湯不宜過多，以免加重胃部負擔，稀釋胃酸和消化液，反而影響消化。
最好在整個用餐期間喝湯。飯前喝兩個開胃菜，吃飯時喝兩個幫助消化，飯後喝兩個結束。
我來回答這個問題。廣東四季如何煲湯？在我看來，廣東只有兩個季節，冬天和夏天。廣東5-9月基本都是熱的甚至10。這是我們的夏天，其他時間是冬天。廣東的冬天相當於其他地方的秋天，時不時來壹股冷空氣讓妳覺得冬天來了。我應該如何做湯？
1，在夏天，為了消暑，它壹般與涼瓜和排骨湯、冬瓜和糯米老鴨湯、蓮藕排骨湯、絲瓜和豬肉卷湯壹起煮。今天，我將向您介紹冬瓜大麥老鴨湯。做法如下:壹、老鴨切塊飛；冬瓜去皮切成厚片（如果是幹凈的冬瓜，可以把皮留下，不過我壹般是為了衛生而去皮）。然後，在湯鍋中加入半鍋水，加入幾片生姜，加入沒過水面的老鴨和薏米，水沸騰後加入冬瓜，然後燉壹個小時。最後關火，撈起冬瓜和鴨塊，放在另壹個盤子裏，用醬油吃，放在湯裏。簡單實用，可以試試。我家基本上壹個月做兩三次。
2，廣東提倡秋冬進補，做壹些補湯肯定是必要的，例如，白蘿蔔排骨湯，蘑菇老雞湯，羊肉湯等等。今天就給大家介紹壹下廣東清湯羊肉的做法:首先將羊肉洗凈剁碎，黨參切段洗凈，紅棗和枸杞泡透，生姜洗凈切片；然後，鍋中加水，水沸騰時加入羊肉塊，飛水，撈起沖洗幹凈備用；最後加入羊肉塊、姜片、黨參、紅棗、枸杞、精鹽、胡椒粉、料酒（甘蔗、胡蘿蔔等。）放入湯鍋中，加水，煮2小時。事實上，這道湯的關鍵是必須有更多的食材和長時間的烹飪，這樣羊肉才足夠柔軟，湯才足夠鮮美。我們廣東人最喜歡的就是秋冬喝壹鍋羊肉湯。
妳好，很高興回答這個問題。
說起廣東的湯，廣東人喜歡煮苦瓜排骨湯和豬肚雞湯，因為廣東的氣溫四季不太分明，只有夏天和冬天。
所以廣東人喜歡夏天喝苦瓜湯，冬天喝豬肚雞湯暖胃。主要以這兩種湯為主。
我來介紹壹下苦瓜湯的做法:
第壹步:準備壹個苦瓜，從中間對半切開，去掉瓜囊，切塊備用。
第二步:排骨洗凈焯水，加入料酒，去除生姜的腥味，焯水後的排骨撈出沖洗幹凈備用。
第三步:生姜切片，準備壹個燉鍋，將排骨、生姜和水加入燉鍋中，大火燒開後慢燉壹個小時，然後將苦瓜燉半個小時，加入適量的鹽，苦瓜湯可以清熱降火。這是廣東人夏天最喜歡喝的湯。
豬肚雞湯:
第壹步:準備食材:五花肉壹塊、新鮮雞肉壹只、生姜、胡椒粉和當歸。
第二步:用面粉和白醋將豬肚清洗幾遍，用生姜和當歸填充雞肚，然後將整只雞放入豬肚中，並用線將豬肚的嘴紮好。
第三步:鍋中加水，將紮好的五花肉雞肉放入鍋中，加入胡椒粉，大火煮開，燜煮2小時，然後用刀將五花肉切開，將五花肉切成小條，將雞肉切成塊。把雞肉和五花肉加入湯裏煮沸，就可以喝了。廣東人冬天最喜歡喝五花肉雞湯。
暖胃養顏。希望我的回答能幫到妳。
妳好。是小二蔡。我很高興回答妳的問題。廣東有很多湯。我今天給妳帶了陳皮老鴨湯。讓我們開始吧。
陳皮七八片
薏米20克
冬瓜300克
3顆紅棗
第壹步
老鴨洗凈，切成大塊，放入水中焯水。加入料酒。姜片。
第二步
冬瓜去皮。不要把皮扔掉，留著燉湯。
第三步
陳皮和薏米。提前半小時預約。
第四步
老鴨、陳皮和紅棗。將它們壹起放入砂鍋中。水燒開後，轉小火悶壹個小時。水開後，把冬瓜放進去。烹飪前加點鹽。
第五步
最後，可以準備蘸料了。如果喜歡吃辣的可以放小米辣。只有醬油。白糖。生姜和大蒜。熬油爆香。湯配肉很好。味道很好。這湯營養豐富。
去過廣東的人都知道廣東人特別喜歡煲湯。廣東人每天做湯離不開它是壹種傳承，不同季節煮的湯也不壹樣。春以祛濕為主，夏以祛濕為主，秋以滋潤為主，冬以滋補為主，營養美味。
在廣東吃飯，湯是必不可少的。各種湯鮮味美，營養豐富，味道鮮美。廣東的湯也很講究。它註重原汁原味。除了基本材料外，只添加了生姜以去除腥味，並添加了鹽以調味。廣式湯是壹種傳承。我也在廣東呆了幾年，也養成了喝湯的習慣。下面分享壹下廣東的四季。
壹、廣東春天做湯的做法是1。準備食材:手指桃50克、土茯苓30克、紅棗10克、蜜棗2個、枸杞15克、薏米20克、豬骨500克、甜玉米適量、姜適量、鹽適量。
2.豬骨洗凈，浸泡半小時，用出血水浸泡，冷水焯水，加入姜片，大火煮沸，撇去浮沫，焯水，撈出沖洗幹凈，薏米煸炒，甜玉米洗凈切成小塊備用。
3.將豬骨頭放入砂鍋中，將五指桃、土茯苓和紅棗洗凈，然後放入蜜棗、薏米和姜片，加入足夠的水，用小火煮沸，然後燉壹個半小時。時間到了，把枸杞和玉米放進去，繼續燉二十分鐘，加鹽調味。
二、廣東夏日靚湯做法1、準備食材:豬骨500克、黃豆適量、陳皮壹塊、苦瓜壹個、枸杞10克、生姜和鹽。
2.黃豆洗凈，提前用清水浸泡壹個小時，豬骨洗凈，用清水浸泡半個小時，浸泡出血水，冷水焯水，加入姜片，煮沸，撇去浮沫，焯水，撈出沖洗幹凈，苦瓜洗凈，剖開，切成小塊。
3.陳皮洗凈，將豬骨放入砂鍋中，加入黃豆、姜片和陳皮，加入適量的水，小火煮開，燜煮壹個小時。該放苦瓜進去了，繼續燉二十分鐘，放枸杞和鹽進去，燉五分鐘。
三、廣東秋湯做法1、準備食材:排骨500克、冬蟲夏草20克、蓮藕壹節、芡實10克、扁豆5克、蜜棗壹個、姜和鹽。
2.排骨洗凈，浸泡半小時，浸泡後洗凈，冷水焯水，加入姜片，大火煮開，撇去浮沫，焯水撈出沖洗幹凈，蓮藕洗凈去皮切大塊，冬蟲夏草花提前浸泡，硬扁豆洗凈。
3.將排骨放入砂鍋中，將蓮藕、冬蟲夏草、蜜棗、芡實、扁豆和姜片放入其中，加入足夠的水，將其煮沸，燉壹個半小時，時間到了後加入鹽調味。
四、廣東冬季煲湯做法1、準備食材:鴿子壹只、排骨200克、山藥、黨參、芡實、玉竹、紅棗、枸杞、生姜、鹽。
2.將鴿子清洗幹凈，剁成小塊，洗凈。豬排骨洗凈。將鴿子和排骨冷水下鍋，加入姜片，大火煮開，撇去浮沫，撈出開水洗凈。山藥、黨參、芡實、玉竹、紅棗洗凈。
3.將鴿子和排骨放入砂鍋中，將山藥、黨參、芡實、玉竹和紅棗放入其中，加入姜片和足夠的水，大火燒開，燉80分鐘，將枸杞放入其中，繼續煮10分鐘，並加入鹽調味。
總結:廣東人壹定要喝湯，廣東煲湯的方法也很多。在不同的季節，湯裏的成分是不同的。以上是廣東春夏秋冬做湯的方法。它美味、原始、營養、美味。喜歡喝湯的可以試試。
廣東四季如何煲湯？對於這個話題，相信很多人都有不同的看法。我來說說我自己的生活習慣。在不同的季節會煮什麽湯來調節和滋養我的生命【竊笑】。
也許有人會問怎麽做飯？雖然煮湯有各種風格，每個人都會根據個人愛好略有不同，但它們總是相同的。它們都是準備烹飪的食材。它們在文火上煮了0到2個小時，最後他們可以根據家人的口味添加壹些調味料，如鹽。它們壹煮好，湯就出來了！愛妳的家人，愛妳自己，有時間煮點湯【笑】下面是我每天喝湯的照片【比心】【比心】來自網絡。如果妳聯系我，刪除它們。
羊肚菌老雞湯
海底撈骨頭湯
劍百合瘦肉湯
這是壹款適合所有季節的蘑菇湯。
春天萬物復蘇，人體處於新陳代謝最活躍的時期。我們推薦參芪鴿子湯、八寶鵪鶉湯、魚頭豆腐湯、冬瓜沙骨湯、竹蓀豬肉湯和蘑菇雞絲蛋湯。夏季易傷津液耗氣，易使人精神抖擻，多汗。我們推薦土茯苓老雞湯、冬瓜老鴨湯、黨參白術涪陵魚湯、苦瓜瘦肉湯、蓮子豆腐湯、排骨蓮藕湯等等。秋季津液易傷肺，燥濕易傷肺，易使肺氣旺盛，疲憊無力，因此應選擇性平、養陰、潤燥、滋補的食物，推薦南北杏豬肺湯、雪兒雪梨瘦肉湯、排骨蘿蔔順氣湯、參麥黑棗烏雞湯、木瓜鯽魚湯、螃蟹瘦肉湯、芋頭雞湯等。冬天冷，寒為陰邪，易傷陽氣。煲湯應以滋陰益氣助陽為主。推薦海帶豬肉湯、當歸黃石烏雞湯、羊肉湯、咖喱牛肉湯、芋頭排骨湯都適合冬天喝。