延吉米腸保質期60天。原封包裝的米腸在冷藏室內可以保存壹周左右，放在冷凍室內最好在2個月內食用完。保質期為60天。米腸，是延邊的特色風味小吃。采用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味制作而成。朝鮮族風味小吃之壹，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成。
延吉米腸制作方法
米腸的制作過程並不復雜，在豬腸裏灌進豬血、黏米、綠豆芽、芹菜、蘿蔔、豆腐、豬肉丁及多種調料或蒸或煮即成。制作精細的米腸灌註的原料可能多達30多種。
配料為糯米，大米，豬血腸，腸衣，卷心菜，豬板油，熟豆油，醬油，精鹽，蔥末，醋。豬腸衣加精鹽、醋搓洗幹凈，入冷水中侵泡2小時取出洗凈，剪成1m長的段備用。卷心菜焯水後剁成顆粒狀。
豬板油切成小丁，糯米、大米混合洗凈。鮮豬血加入冷水攪拌均勻。然後將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末壹起攪拌均勻，成為餡料。把豬腸衣壹端用繩系緊，將餡料從另壹端灌入腸內，紮緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，澆上汁水食用。