? 每天早上，廣場中央，壹群人圍在壹起，或站著，或坐著，無論是誰，手裏都端著壹個小碗，這樣的場景，成了蔭城頗為常見的景色。而人們手中端著的就是豬湯了。
? 壹個大桌子，壹個大鍋，壹個大盆，幾條長凳，幾個小盆盛著各種豬肉，壹個賣豬湯的攤位就出現了。妳若是要喝，就坐在長凳上，攤主就自會拿上壹個小碗，問妳要什麽。這個要什麽，就是妳要吃的豬肉的品種。什麽都有，豬肝、豬肺、豬皮等，妳要什麽，攤主就抓上壹點放到小碗裏，等到妳挑好了，攤主就舀起壹勺湯在碗裏過壹下，再把碗裏灌滿湯，然後又舀上壹點醋什麽的，放到妳面前，壹碗豬湯就做好了。
? 端起豬湯，稍稍嘗壹口，那味道，說濃，倒也不濃，說清淡，也並不清淡。就是壹種說不出來的味道，很好，湯中還帶著壹股淡淡的酸味，非常好喝。不要怕豬肉多而覺得膩，那攤主很聰明，在湯中還加了壹點類似於烙餅的餅子，配上湯中的酸味，完美地中和了肉中的膩味。而肉，配上湯也顯得更有嚼勁。
? 這就是蔭城的豬湯了，也是蔭城獨有的豬湯了。豬湯早在明末清初就流行於市。今天，如果妳來到蔭城，還能看廣場上羅列著壹個個雕塑，每壹個都記載著豬湯的歷史，或是師傅在做湯，或是客人在品嘗。據說，還曾有外國友人親自前來品嘗，並且對其贊不絕口。
? 在蔭城，豬湯不單單是種美食，還是壹種生活文化，家鄉人喝豬湯喝的出情懷的味道，對於離家在外的遊子，豬湯又是壹種鄉愁。
? 所以，對於本地人來說，豬湯已經不再是壹種美食，而是壹種銘刻在歷史的文化。
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