海南作為中國唯壹的熱帶海洋大省，得天獨厚的自然資源優勢，風情濃郁的少數民族，堅持大開放的經濟特區，使海南的“吃”表現出幾大特點：壹是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。 在海南吃山珍海味，講究清淡鮮活、原汁原味。
壹、海南粉
海南粉是海南各縣市不同吃法的米粉的統稱，包括抱羅粉、陵水酸粉、後安粉、靈山粗粉、澄邁粉、加積牛腩粉等。
用大米、番茨粉為原料做成米粉，加上蒜泥、芝麻油、老抽、豆芽、牛肉絲、炸魷魚絲、花生米、炸面片、碎香菜、竹筍、酸菜等攪合拌制，就成了海南人所說的“腌粉”。到地以後，跟在當地人的後面去店裏吃，大多不會失望。
二、清涼補
清涼補類似沙冰，但內容不是壹般的豐富，菠蘿粒、椰肉、花生、紅豆、綠豆、鵪鶉蛋、通心粉、紅棗、西瓜、涼粉塊、珍珠、薏米、熟芋頭等都可以往碗裏放，最後澆上濃濃的椰汁，那股香醇，自個兒想象吧。如果壹個城市必然有壹種味道的話，海南就是椰子奶香味的。
三、雞屎藤粑仔
雞屎藤是壹種植物，壹度有人要把它改名為“雞矢藤”，未果。味道不好形容，夏天吃冰鎮的，清涼爽怡，略帶植物回甘；冬天喝熱的，加上紅糖姜絲，暖心暖胃。總之壹句話，讓人如何不想它？
四、雞飯
能吃上文昌雞做的最好，個人更喜歡用搭配的蒜泥拌飯……
五、椰子飯
原料：
糯米1000克、椰子1只、白糖200克、鮮奶200克。
步驟：
1、糯米淘凈，浸泡5小時後濾去水分晾幹待用；
2、椰子剝殼，取出整只肉瓢，頂端開小口留蓋，將椰汁倒出，糯米填入椰盅內（留四分之壹余地讓糯米發脹），同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口捆緊，放到蒸鍋中蒸熟即可；
3、稍涼後切開，就可以享用啦。
六、椰香粘軟