鱔魚是壹種營養豐富、味道鮮美的食材，有著很多不同的做法。下面就為大家介紹幾種常見的鱔魚做法。
清蒸鱔魚
清蒸鱔魚是壹道簡單易做、營養豐富的菜肴。具體操作步驟如下：
1.將鱔魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈後切成段狀。
2.將鱔魚放入盤中，加入適量的鹽、姜片、料酒，腌制10分鐘。
3.將腌制好的鱔魚上鍋蒸15分鐘，取出後撒上蔥花即可。
紅燒鱔魚
紅燒鱔魚是壹道色香味俱佳的經典菜肴。具體操作步驟如下：
1.將鱔魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈後切成段狀。
2.將鱔魚段放入油鍋中煎至兩面金黃，取出備用。
3.鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香，加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、水，燒開後放入鱔魚段。
4.小火燉煮20分鐘，待湯汁濃稠時加入適量的澱粉水勾芡，撒上蔥花即可。
鱔魚燜飯
鱔魚燜飯是壹道口感細膩、香氣四溢的美食。具體操作步驟如下：
1.將米洗凈後浸泡30分鐘。
2.將鱔魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈後切成小段。
3.將鱔魚段放入油鍋中煎至兩面金黃，取出備用。
4.鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香，加入適量的料酒、醬油、糖、鹽、水，燒開後放入米和鱔魚段。
5.大火煮至水快幹時，轉小火燜煮10分鐘，待米飯熟透後即可食用。
糯米鱔魚
糯米鱔魚是壹道口感軟糯、香味濃郁的美食。具體操作步驟如下：
1.將糯米洗凈後浸泡2小時。
2.將鱔魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈後切成小段。
3.將糯米和鱔魚段放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮20分鐘。
4.將煮好的糯米和鱔魚段取出，放入碗中，加入適量的鹽、蔥花、醬油、糖、姜末，拌勻後上鍋蒸15分鐘即可。
結尾
以上就是鱔魚的做法大全，不同的做法帶來了不同的口感和味道，讓妳愛不釋手。希望大家可以嘗試壹下，制作出美味的鱔魚佳肴。