歸類：海貨
口感加工工藝：炒，用時難度系數
龍蝦身體的蛋白質含量很高，且肉質地綿軟，易於消化，對體質虛弱及其病後需要調理的人是很好的食材；
蝦仁內還含有鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益於防止高血壓及心肌梗塞。
此外，龍蝦還可當藥，能止咳化痰，推動術後的創口撥毒痊愈。
做辣炒龍蝦尾所需食物：
原料：龍蝦尾500g，葡萄酒1瓶
輔材：豆瓣醬1炒勺，小蔥壹根，糖小勺，香油1勺，花椒粒1勺，蒜1頭，鹽小勺，生姜片8片，生抽1勺，幹紅辣椒10個
壹、龍蝦尾解除凍結，洗3遍
二、鍋中燒開，水對外開放入龍蝦尾，等水再度煮沸燒開撈起來，撈起來立刻放進冷水中，那樣肉質地會越來越緊實。
四、出鍋滾油，放進蔥蒜進行爆香，放進麻椒和辣椒幹再次炒出香味，加入1炒勺豆瓣醬，炒成辣椒油
五、把龍蝦尾下鍋煸炒三分鐘
六、倒進葡萄酒，隨後先後加入鹽、生抽、糖、香油，低火燉10分鐘，大火收汁。
七、能吃辣椒的能夠 多放些辣椒幹，做這個是中辣的。
龍蝦終究是吃腐殖小動物遺體的水生物，病菌和內毒素總是愈來愈多地囤積在身體，因此大家盡可能要買不久長大了的龍蝦。購買時要會看沁色：老小龍蝦或紅得變黑或紅中帶鐵青色。再用力碰碰蝦頭，鐵硬的是老的，像手指甲壹樣有延展性的才算是剛長大了換殼的，要盡可能選購軟殼的龍蝦。
在吃龍蝦以前，最好看壹下龍蝦身體：假如尾端蜷起，表明以前是活的。假如尾端是直的，表明下鍋以前就早已去世了。死的龍蝦是不能吃的，可能會造成鉛中毒。
除此之外，小龍蝦頭部易吸咐重金屬超標和病菌，因此服用時最好是去頭。
自主烹制龍蝦，壹定要清洗幹凈、高溫煮開後服用。
因為龍蝦蛋白質含量高，而蛋白爛掉後對身體健康會產生挺大危害，因此龍蝦搞好後最好是壹次吃了。吃龍蝦不必過多，由於攝取過多的蛋白也易造成消化不良