首先要了解當歸的藥用價值，主要是治療風濕疼痛，還有就是活血的功能，作為食補的菜品，我就說下傳統做法，用雞肉和當歸壹起燉的方法。因為這個做法，對於女性來說，非常有效，對於閉經和痛經都有緩解的功效。
首先，準備壹只烏雞，然後要準備當歸，生姜，生地，枸杞，何首烏等，將烏雞洗幹凈後，去除內臟，切成小塊，將剛才說的輔料用幹凈的紗布包好。
然後，要準備壹個陶瓷煲，加入適量的水，淹沒過雞肉就可以，輔料先不要放進去，先大火將雞肉煮壹會兒，用湯勺將浮起來的白沫撈出，這個時候才可以放入輔料，當歸也可以另外放，因為當歸不好煮爛。所以，當歸事先可以準備切小段，再放入。
然後，用溫火滿燉壹個小時，用筷子插下肉，可以穿透就說明熟透，可以放入食鹽和雞精，起鍋後可以放入蔥花，這個就是傳統做法。
當然，到了冬季，我建議做下當歸羊肉湯，這可以說是補氣益血，適合體質虛弱的人群，要準備的食材有：羊肉，當歸，黨參，生姜，枸杞等。先將羊肉切塊，然後將當歸切段，生姜切片，把羊肉簡單焯水後，放入鍋中，加入適量的水，將輔料也壹並放入，先用大火煮沸，然後改成文火慢燉，壹個小時候，羊肉味就飄滿整間屋子。
當歸益母蛋：
當歸20克、益母草30克、雞蛋2個，同放入鍋內加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針紮數個孔。再放放藥汁中煮3~5分鐘即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為壹個療程，此方有養血益腎、調經止痛、安胎之功效，適用於腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經不調、行經腹疼、子宮內膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等癥。