食物：裏脊400克、紅蘿蔔壹根、番茄沙司2湯勺、木薯澱粉40g、白米醋2湯勺、鹽1.5茶勺、白砂糖1湯勺、冷水2湯勺作法：1、豬裏脊清洗幹凈豎向切成片，胡蘿蔔去皮後切割成絲預留。2、將木薯澱粉和水混和，切記不能壹下子倒進在其中，漸漸地把它混和成汁。3、將油放入鍋中，5分熟，將小肉逐壹沾好木薯澱粉，抻平後慢放進油內，油炸大概30秒，待肉發硬爽挺實，撈起來，控油補水。4、全部肉都炸熟後，再次加熱鍋中油，溫度超過8分熟時，鍋裏起煙後，把所有的肉壹同放入鍋中，拿勺子不斷拌和，直至全部小肉都變成金黃，撈起來。5、鍋中留少量油，隨後倒進胡蘿蔔絲，炒勻。6、再放入2湯勺番茄沙司、白米醋、鹽、糖的混和汁，再倒入炸好的肉片炒勻，起鍋後散入香萊就可以。
幹煸杏鮑菇所需資料：香菇500克、青椒2個、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、麻椒20粒前後、生抽醬油半湯勺、作法流程：1.備好所需資料，香菇和青椒清洗。2.把香菇切割成2段，用手把香菇掰成木筷上下粗壹點條。不必撕的過細，杏鮑菇炒制時還要出現縮水。3.蔥切蔥花，姜切碎，大蒜切片，青椒去蒂去籽，切割成絲。4.鍋加油熱，放入麻椒文火烹制，將麻椒文火炸至金黃近焦，將麻椒撈起來不必，麻椒要中小火烹制，那樣能更好地的將麻椒的椒香氣炸出來。5.放入蔥段、生姜沫、大蒜進行爆香，再放入香菇走紅爆鍋（全過程走紅，香菇較為耐炒完全不用擔心焦掉），將香菇爆鍋成淡黃色。放入青椒和鹽，生抽醬油，走紅炒勻，熄火，盛出來擺盤就可以。
小炒豬皮原材料：自做黃水豆豉二勺，豬肉皮三塊，植物油少量，蔥少量，姜少量，蒜少量，青少量，紅尖椒少量，米酒少量，味精少量作法：1、將豬皮上的毛清洗幹凈，清洗，放進鍋入煮15min。2、將蒸好的豬肉皮切條3、鍋中油熱，放進蔥、姜、蒜煸出香味，倒進水豆豉炒出香味。