食物：五花肉、青紅辣椒、萵筍、蔥、姜、蒜、蒜黃、辣椒幹、麻椒、八角、豆瓣醬、豆豉醬作法：1.五花肉清洗切成薄片。2.青、尖椒清洗切條預留；萵筍清洗切條預留；蔥、姜、蒜、蒜黃切適度尺寸預留。3.鍋裏不加點油，將切成小塊的五花肉片放進鍋裏爆鍋至小肉表層略微發黃（五花肉自身的贅肉出油就可以把小肉爆鍋至發黃，無需此外給油）。4.鍋裏倒入少量油文火將麻椒、八角炸成香氣，撈起來不必，再放入蔥蒜碎、幹辣椒段曝出香氣，再倒入豆瓣醬、豆豉醬炒香。
蒜蓉開背蝦食物:大龍蝦500g、油適當、鹽適量、味精適當、蒜適當、青尖椒適當、紅尖椒適當作法:1.將蝦泡清洗幹凈。2.將蝦切去腳和頭，斜著割開，尾端不必切條。3.切成小塊的蝦清洗去蝦腸蝦線，尾朝下擺放。4.蒜剁碎。5.將食用油煮熟添加壹半蒜炸至金黃淡黃色。6.倒進生吃大蒜中，放鹽和雞精粉翻拌即成油蒜末。7.均勻塗沫在蝦的身上。8.青紅辣椒剁碎。9.水燒開後上鍋蒸十分鐘。10.取下後能將盤裏的湯扔掉壹部分將盤邊弄幹凈。11.上灑青椒碎。
農家垮燉魚做法1.鯽魚去鱗除去魚腮內臟器官清洗，在魚腮下和魚尾端各劃壹刀，取下腥線2.魚兩邊改花刀3.鍋裏添加適量油放入花椒粒，八角茴香進行爆香添加適量蔥蒜4.添加適量香其醬，添入適量水。
苦瓜蛤蜊清火湯材料：蛤蜊 30顆、苦瓜 半根、芝麻油 壹勺、蔥 少許、姜 少許做法1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用2、蛤蜊泡入水中，加入壹點鹽，使其吐沙3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲4、接著倒入幹凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要壹張口即可關火，加入壹點鹽5、最後放入蔥花，加入壹勺麻油調味。