雞肝是壹種食物。如果我們想吃它，我們必須了解它的治療方法。最主要的是要把雞肝上的肥油去掉，因為這些會影響雞肝的口感，然後把雞肝放在清水中煮熟就可以做出美味的醬雞肝了。
醬雞肝的做法
1.雞肝去除脂肪，清洗幹凈。
2.將雞肝放入煮沸的鍋中，並加入適量的冷水和姜片。
3.水開後，煮2分鐘左右。
4.洋蔥葉洗凈，生姜切片，準備香料。
5.將煮熟的雞肝撈出，用溫水沖洗幹凈，將開水倒掉。
6.炒鍋中加入適量植物油，油溫升高時加入蔥、姜、迷叠香、香葉、草果、桂皮和幹辣椒，小火翻炒。
7.加入糖，翻炒糖，加入醬油攪拌均勻。
8.加入雞肝翻炒。
9.加入適量開水、鹽、糖、料酒和醬油，大火煮開後撇去泡沫。
10.蓋上鍋蓋，轉小火煮十分鐘左右，直到雞肝熟透。
11.倒入鍋中，冷卻後用盤子或保鮮膜覆蓋表面，在陰涼處靜置幾個小時。
12.取出切片，用生菜和西紅柿裝飾。
烹飪訣竅
1，小火慢煮，大火容易使雞肝過老，肉質變硬；
2.煮雞肝時，如果妳想看看它是否成熟，可以用筷子插入而不會有血和水滲出。
3.煮熟後，靜置幾個小時，使雞肝內部更入味。用東西蓋住表面以避免風幹。
對於文章中介紹的醬雞肝的做法，我們可以好好分析壹下，這樣我們在生活中更容易學會。醬油雞肝的制作方法比較簡單，主要是利用常見的醬油來提升口感，所以大家應該對醬油的用量有所了解。