由於清遠雞歷史悠久，肉質嫩滑，因此深受消費者喜愛。清遠雞已有上千年的養殖歷史，是清遠寶貴的農業地方品種資源。“清遠雞”，俗稱馬青原雞，被列為中國家禽品種誌中的27個優質品種之壹，因母雞背部羽毛上有許多芝麻狀斑點而得名。2010年6月，國家質量監督檢驗檢疫總局批準“清遠雞”獲得地理標誌產品保護。由於位置和飼養方法（完全放養在竹林中喝露水和吃蟲子），清遠雞自古以來就以肉質細嫩光滑而聞名。它以皮金黃、肉嫩滑、皮脆骨軟、肉紅亮、風味獨特而聞名，深受食客喜愛。清平雞，廣州名菜之壹，始創於1964，被譽為“廣州第壹雞”，其原料為清遠雞。
擴展數據:
產地環境清遠雞產於清遠行政區域內的清城區、清新縣、佛岡縣和英德市。產區位於廣東省中北部，北江中下遊，屬於珠江三角洲和粵北山區的結合地帶。氣候常年溫和，雨量充沛，日照充足。冬無嚴寒，夏無酷暑，無霜期長。屬於南亞熱帶季風氣候，土地相對肥沃。該地區有許多丘陵和丘陵，丘陵上覆蓋著稀疏的森林、草地和竹子，四季常綠。清遠雞皮爽口嫩滑，其獨特風味與其產地獨特的氣候、土壤和環境密切相關。