唐山餐飲文化源遠流長，悠久的人文歷史、得天獨厚的地理環境、豐盈富庶的物產資源，為這裏餐飲業的發展鋪就了雄厚的底蘊，作為壹個吃貨，讓我們壹起看看唐山都有哪些好吃的炒菜？
1.懶豆腐
懶豆腐，也叫小豆腐，可以算是河北唐山的特產。它是由大豆制成的，其中壹些加入花生和芝麻來增加它的味道。將原料熬制、研磨，成品是壹種具有不同於豆腐的獨特風味的糊狀物。常用來炒菜，配以各種青菜，是壹道獨特的地方美食。
2.白雪蝦
白雪蝦和面魚好像是聯系在壹起的。因為它們同時上市，白蝦會混入面魚中，白蝦中偶爾會看到小面魚。和面魚壹樣，唐山人喜歡用雪蝦炒雞蛋:打兩個雞蛋，舀壹碗面粉，加水稀釋，和雞蛋、雪蝦混合。撒壹些鹽，攪拌均勻。鋪在鍋裏，滿是香味。
3.香椿芽兒
初春時節，香椿樹剛剛發芽，壹般長到10厘米左右，又嫩又脆。這時的香椿經過壹冬的孕育，香味濃郁獨特，是最好的盤中佳品。聽說遷西那裏有的飯店可以做香椿宴，壹桌子菜，全部是香椿做的。煎、炒、烹、炸……壹道道依次端上來，讓人不時發出驚嘆~尋常人家則主要是用香椿炒雞蛋、涼拌豆腐。
4.醬汁瓦塊魚（古冶）
醬瓦魚起源於唐山古冶區。是唐山的名菜，河北省的特色菜。將汁與白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、濕澱粉混合，將魚放入幹澱粉糊中，混合均勻，將糊包裹均勻，將魚依次放入鍋中，直到魚皮微黃酥脆，取出放入盤中，將豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜末放入鍋中翻炒，等待香味，將其煮入混合汁中，翻炒，倒入鍋中。