蓮藕是蓮花的根莖，是我們生活中常見的蔬菜之壹，每節都胖胖的。蓮藕全身都是寶，吃起來脆爽可口，口感獨特，又甜又脆，深受人們的喜愛。而且蓮藕的營養也是十分豐富，還有蛋白質，維生素等等元素，做出來不僅美味還特別補水。蓮藕的做法也很多不僅可以燉湯也可以涼拌或者拿來炒菜，今天炳哥教大家蓮藕這做法，家裏隔三差五就會做壹次，加點蠔油壹炒特別鮮，非常開胃。這道菜不用炒很久，蓮藕在炒之前要切成適當厚度的薄片，加壹點蠔油提鮮調味，炒出來去生澀又脆甜，十分下飯。
烹調方式：1、最先，選壹個新鮮的連藕去皮，連藕較硬去皮的時候壹定要當心手千萬不要被劃傷。2、蓮藕去皮後切割成1公分左右的塊，切成小塊好進味。3、在菜板把少量小辣椒和辣椒切成片，蒜頭切碎切割成蒜末，蔥弄成蔥段，預留。4、提前準備壹塊肥瘦肉均勻五花肉，用刀子它切成薄片條形，五花肉炒出肉油後用於燒菜可香了。5、出鍋滾油，倒進切成小塊的五花肉，蒸炒。6、五花肉用鐵鏟爆鍋壹會兒，被炒出慢慢發黃。7、並把切成小塊的蒜末放入鍋中和五花肉壹起煸炒，五花肉被炒過後縮小，十分焦脆。8、把切成小塊的連藕丁放入鍋中，放入鍋中煸炒1min。
9、油爆壹會兒後接壹勺耗油和適量食用鹽，味精和花椒面再次煸炒。10、中途能夠放水少量，避免黏鍋。隨後可以適當的嘗壹下，假如淡了能夠加上壹勺生抽提鮮。11、直到連藕丁快熟時加入小辣椒和辣椒片持續煸炒2-3min，鍋中的菜色調越來越艷麗豐富多彩。12、撒蔥花，就能提前準備起鍋擺盤了。14、最終，把那道美味可口的耗油連藕丁當心做好端上飯桌，就能和家人們壹起享有這壹道美味美食啦。脆響可口，營養美味的耗油連藕丁就是這樣都做好了，耗油鮮美再搭配上爽脆的連藕，壹口下去真的是意猶未盡，喜歡的小夥伴趕緊買壹些連藕在家裏做壹下壹下吧。