作為壹個吃貨又是美食達人，那時候的夜市當然是我的大愛，串串，烤肉、 龍蝦尾都是必選，尤其是蝦尾和烤肉，雖然我對海鮮偶爾過敏，但不妨礙我對蝦尾的鐘情。
現在壹邊在寫口水都在嘴裏打轉。提起我吃蝦尾那必須是下血本，因為這裏蝦尾不但貴，而且份量嚴重不足，不如新疆的大盤系列份量大份量足，吃慣了大盤的豪放，再吃那麽壹小碟的蝦尾，感覺是那麽的少。可就是那麽壹小碟30元壹份，每次想吃來兩份都不過癮。?
後來，也是沒了，想吃那麽壹小碟的蝦尾都難以實現了，我就想著自己做，可是普通的菜市場沒有蝦尾，必須去很遠的批發市場買，只好作罷。現在市場裏倒是有蝦尾了，價格貴的嚇人，年前買的蝦尾壹公斤75元，還是冷凍的還的排隊，可不要說新疆人不愛吃蝦尾，那比羊肉都貴的蝦尾，要買最少1袋就是壹公斤多，100多元，我是買的少的，我朋友家太愛吃了人多，直接買了幾代。
蝦尾做起來其實很簡單，壹般我都用火鍋底料或者麻辣魚底料來做，這樣特方便不用加香料， 自己在家就可以做出飯館的味道 ，吃起來還放心 ，小夥伴們放心大膽的按我的菜譜做吧，不好吃來找我！主料：小龍蝦尾、芹菜
輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒
做法：1、把蝦尾解凍泡壹泡搓壹搓洗壹洗抽出蝦腸，蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起?
2、熱鍋涼油，油熱 7成下蔥姜蒜翻炒出香味?
3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味?
4、加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配制時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配制香料炒）?
5、加蝦尾翻炒均勻上色?
6、加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻?
7、加水（不能超過蝦尾）翻炒均勻，中小火燜燒10?15左右（看重量）入味?
8、加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味?
9、加少許白糖調味翻炒均勻
10、加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可