寶雞最有名小吃壹條街是寶雞西府老街。
西府為中國小吃文化發源地之壹，有岐山臊子面、鳳翔豆花泡饃、西府扯面、削筋、岐山搟面皮、面皮夾饃、肉夾饃、饸饹、洋芋糍粑、樊記油糕、蜂蜜粽子、藕粉皮、核桃笏板、手工搟面皮、西府合盤、涼拌灰灰菜、岐山臊子面、菠菜面，麟遊血條面等。
西府小吃口感以酸辣為主，主要調味料西府特產的岐山醋和鳳縣大紅袍花椒，非這兩種調料調不出正宗的西府味道。這也是西府名小吃到了別地就再也找不到這屬於正宗老陜味道的主要原因。西府老街非遺積澱寬厚，民俗文化原生性極強，還原了陳倉古城的市井生活場景。
寶雞西府老街遊玩攻略：
首先映入眼簾的是壹座金碧輝煌的門樓。牌樓，是中國特有的建築藝術、最早見於周朝。西府老街木牌樓是目前西北地區新建景區中唯壹的純木質、純手工、最精致、最具規模的壹座牌樓。進入老街，精美的鳳翔泥塑、馬勺臉譜、木版年畫等吸引了很多遊客觀賞。
西府老街的建築皆可謂精雕細琢，其根據西府傳統建築的建造工藝，以清末民初市井建築肌理為風格，融入了西府傳統民俗文化元素和古民居元素，由此勾勒出壹種古老的味道，並成了西府民居建築的博物館群，這個老街基本上是從其它地方搬遷來復原的舊房子。
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