首先是米漿的制作:500克大米和800克清水。
大米最好在第二年使用陳米。大米要提前浸泡在水中，這需要至少三個小時，最多十個小時，這取決於當地的天氣。註意不要把米飯泡酸了。浸泡後按準備好的比例磨成米漿。
米漿磨好後，加入50克玉米澱粉。澱粉應該用100克清水溶解，稱重後倒入米漿中攪拌均勻。然後，加入100克面粉。最好用150克的溫水溶解磨碎的面粉。攪拌兩分鐘，然後加入5g鹽和10g食用油繼續攪拌兩分鐘。
二、醬香油的做法:準備好姜片、大蒜和蔥花，鍋中倒入食用油加熱準備好的材料，翻炒至金黃色，然後撈出。
然後制作腸粉特制湯:500克水、10克蘑菇、5克姜末、5克蒜末、6克鹽、4克味精、3克白糖、7克醬油、10克耗油、幾滴香油和10克澱粉。將水倒入鍋中，加入所有香料煮沸，加入澱粉溶解並滴入香油。
最後，準備蔬菜或肉類:瘦肉。將肉剁成肉末，加入姜末、鹽、胡椒粉、味精和醬油，攪拌均勻並腌制10分鐘。
所有食材準備好之後，就可以下鍋蒸腸粉了。用腸粉在專用托盤上刷壹層薄薄的食用油，倒入適量米粉，搖晃托盤使其均勻，然後撒上喜歡的菜，上鍋蒸2分鐘左右即可。當妳看到腸粉鼓鼓的時候，妳可以把它們拿出來，用案板卷起來，切成塊放在盤子裏，然後倒入準備好的湯汁和醬汁，壹盤美味的腸粉就做好了。