1、荊州魚糕:荊州傳統名菜，又名荊州花糕。起源於戰國時期，據說戰國時期楚國都城濟南有壹家專門烹飪鮮魚的酒店。有壹年夏天，店主買了很多鮮魚，客人很少，剩下的魚更多。眼看魚要爛了，店主急中生智做了魚餅。食客品嘗後覺得新鮮可口，紛紛點贊。
2.荊州大白雕:荊州大白雕的學名為翹嘴紅鲌，體型細長，側面扁平，呈柳葉狀。其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口，深受消費者青睞。荊州大白雕獲評國家地理標誌產品。荊州白大彪的學名為翹嘴紅鲌，體型細長，側扁，呈柳葉狀。
3.巴陵山朱菊:朱菊在荊州的種植歷史悠久，春秋戰國時期楚國都城江陵就有種植。愛國詩人屈原的《橘頌》使朱菊名揚天下。盛唐時期，著名詩人杜甫、白居易、杜牧、元稹和楊恒都對朱菊贊不絕口。到了宋朝，朱菊成為朝廷貢品。
4.歡喜坨:歡喜坨又名歡喜團、麻湯圓、麻蛋，是湖北荊州江陵的傳統小吃。為什麽叫快樂集團？據說晚清荊州有壹戶陶氏家族，在戰亂中失散，歷盡千辛萬苦，最後又團聚了。姓陶的老人很高興他的家人沒有在戰爭中喪生。他找出儲存的糯米，洗幹凈，磨碎，瀝幹水分，用適量的面粉和紅糖混合，揉成小球，然後蘸上芝麻炒熟。沒想到，成品非常甜，壹家人吃得很開心。為了紀念這次團聚，它被稱為“幸福團”。道家還以善於制造“快樂群體”而聞名。
5、荊州水煮魚:荊州水煮魚是湖北省荊州市荊州區的特色美食。靖州水煮蔡羽，主要原料是黑魚，營養豐富，味道鮮美。是荊州十大名菜之壹。