第壹，市場會無限細分。目前餐飲行業細分為經緯兩條線，經緯由人細分。緯度是消費的目的、心情、意願和能力。餐飲行業被細分的可能性是非常巨大的，在細分領域成為的企業會層出不窮。
餐飲市場壹體化趨勢
第二，餐飲業將從分散的競爭結構直接進入整合結構。壹般行業會進入第二階段，壟斷競爭，排名靠前的公司會占據絕大多數的市場份額。而餐飲行業會不經過這樣的過程，直接進入團體競爭。
品牌企業趨勢
第三，從料理和廚師的品牌轉變為門店的品牌，而且未來壹定是能力很強的企業品牌。類似湘鄂情、小肥羊的品牌命名方式非常不利，未來的承載能力很差，未來肯定會產生中性的企業品牌。這樣才能覆蓋更多的目標消費者。
連鎖經營趨勢
第四，連鎖經營。連鎖化經營壹定是所有大型企業必須選擇的渠道，但對連鎖的理解會發生變化。不要以為連鎖就是壹模壹樣的店，大小，裝修，服務內容。未來的連鎖壹定是變形金剛，圍繞校園店、社區店、商業廣場等不同消費場所，有不同的消費心理組合，但核心的服務價值和品牌價值不變。
沒有廚房趨勢
第五，大型餐飲企業的規模是由工廠化程度決定的。中央廚房必然會做大做強。餐飲行業的標準化、流程化、規範化越來越高。沒有廚房會很普通，對名師名廚的依賴會越來越低。
行業標準化趨勢
第六，向工業企業學習，因為工廠復制可以批量銷售和標準化。不僅僅是食品產品的標準化，更是管理的標準化、制度化、流程化。未來餐飲行業從業人員的規範化培訓教育也必不可少。壹個做大做強的餐飲企業，壹定是工廠和高校企業。