1、缽缽雞。冷串串也能吃出麻辣雞的味道！這就是瀘州有名的“缽缽雞”壹盤油亮的缽缽雞上堆滿了小米辣和青花椒！令人食指大動!口水都要流下來了！
2、紅橋豬兒粑。瀘州人早點餐桌上的必備小吃！豬兒粑的做法與常見的湯圓類似，但與湯圓不同的是，“豬兒粑”須在糯米面中加少量大米面和生豬油混合，用四成熱水調熟後再加六成冷水全部揉勻成團，以做時不粘手不開裂，這樣做出的豬兒粑可塑性極強！瀘州人早上都離不開呀！
3、李莊白肉。李莊白肉全名為“李莊刀口蒜泥白肉”，因此調料中必突出蒜香為特點。具體做法是用幹的七星辣椒、花椒、大蒜壹同舂成糊狀，名“糍粑椒”後，加進醬油和適量味精、白糖、麻油調制而成。麻辣味可根據各自喜愛加減。制成的調料必須達到色鮮、濃香、亮油，特別要突出蒜香、味鮮的效果。白肉蘸上調料後，入口頓覺清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣，回味無窮，食後感覺令人叫絕，久久不忘。
4、古藺麻辣雞。古藺麻辣雞始創於解放初起，創始人是四川人。古藺麻辣雞是古藺的壹種特色食品。享譽整個四川，現在已經走出川內。
5、兩河桃片。兩河桃片，是四川省瀘州市敘永縣的著名特產，已有100多年的歷史。該產品用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油精制而成。具有組織細膩如膚、柔綿俐片、甜度適當、清香可口，卷得攏、撕得開、點得燃的獨特風格。
瀘州的美食還有清時明月牛肉、瀘縣左肥腸，那叫壹個絕，還有石磨豆花、渝加魚、 千椒百味 、 諸葛烤魚 、古藺隆昌燒鴨、黑豆花、陳記鯽魚、丁月玉兔王、六婆串串香、 魔石咕嚕魚 、龍馬潭的 川西火鍋 、墨脫石鍋雞、都是很出名的菜，都好吃。