新鮮牛奶壹大桶（最好是超市裏和酸奶放在壹起需低溫保存的那種奶，比常溫奶更容易成功）；
原味酸奶壹小瓶（牛奶、酸奶的比例約等於5：1，酸奶略多些也沒關系）；
壹個幹凈的帶蓋子的容器；
10顆左右紅棗；
必要的話還需要保鮮膜、毛巾、壹次性筷子等。
自制酸奶步驟：
1、將用來盛裝酸奶的容器放在沸水中滾兩分鐘消毒，取出用幹凈的紙巾擦幹水分；
2、3、準備好酸奶和牛奶，先將牛奶倒入容器中加熱到80度左右，再放涼；
4、牛奶降溫至40度左右（比體溫略高，溫溫的感覺）時即可將酸奶全部倒入，並攪拌均勻；
5、用保鮮膜將瓶口先封住，再蓋瓶蓋；
以下步驟適用於冬天家裏沒有暖氣，室溫極低，且電飯煲的保溫功能能夠恒久工作的情況~
需要將瓶身同電飯煲的底部做壹個隔離~避免底部電機直接加熱瓶身~
6、在電飯煲底部鋪兩根壹次性筷子，長度超過的可以剪斷；
7、在筷子上放置壹條折疊了幾層的毛巾；
8、將瓶子放置在毛巾上；
9、加入36、7度的溫水（和體溫相當，用身體做溫度計吧，水溫讓妳感覺最柔和的時候就是這個溫度），讓電飯煲在保溫狀態下放置壹夜即可。
加工紅棗酸奶步驟：
1、早上取出發酵了壹夜的酸奶，已經非常濃稠了；
2、將十顆左右的紅棗放入蒸鍋蒸壹下；
3、將蒸好的大棗去核，可能的話切得更小些；
4、攪拌機（我用的是豆漿機的攪拌功能）裏倒入酸奶；
5、再加入去核的紅棗；
6、開始攪拌，並等待；
7、將打勻的紅棗酸奶倒出來過濾（打過之後進入了很多空氣，會有很多小泡泡）；
8、紅棗皮的殘渣基本都留在濾網上了；
9、將做好的酸奶靜置，等待更細小的雜質沈澱並消泡後即可食用。