樓下開了壹個新的炸雞店，名字叫做老許的炸雞鋪子，這周已經點了兩次了，覺得他們家的脆皮甜辣雞塊簡直是百吃不厭。而且每次點的時候都交代老板要多放湯汁，因為雞塊的湯汁用來拌飯，特別下飯，可以多吃兩碗。妳喜歡吃脆皮甜辣雞塊嗎？妳覺得在制作脆皮甜辣雞塊的時候，需要註意什麽細節呢？讓我們壹起來聊壹聊吧！
壹.脆皮甜辣雞塊的關鍵是甜辣醬。
通過我的分析，我發現了脆皮甜辣雞塊要想好吃，關鍵在於老板的秘制甜辣醬。第壹次下單的時候，我點的是韓式甜辣醬，但是覺得味道不夠辣，老板說如果想更辣壹點，可以點韓式香辣醬，果然，香辣醬在甜辣醬的基礎上辣度更加強烈，我覺得味道非常的好。
二.妳知道雞塊怎麽才能做出脆皮的感覺嗎？
既然被稱為脆皮甜辣雞塊，那麽外表咬起來肯定是酥酥脆脆的，妳知道雞塊怎麽能做出脆皮的效果嗎？其實非常簡單，我們需要將雞肉的外面掛壹層糊，然後再裹上壹層面包糠，如果想要更脆點，可以裹兩層面包糠，這樣炸出來的雞塊就會又香又脆。
三.制作脆皮甜辣雞塊的時候需要註意什麽呢？
去店裏買幾十塊錢，只有十幾塊肉，我們可以去菜市場買新鮮的雞脯肉，然後回來自己制作。把雞脯肉切成大小均勻的塊，然後用五香調味料粉先腌起來，這樣炸好的雞塊裏面也會非常的有味道。然後就是準備他的靈魂降至了，我們可以用甜面醬加上辣醬，還有雞精，胡椒粉混合在壹起，然後再加入壹定的檸檬汁，就把香辣醬給制作好了。當然，我們在制作的時候，壹定要註意炸肉的溫度。