其實，鹿肉自古以來都是人類的食物來源之壹，只是到了現代社會，吃鹿肉的習俗早已經被改變。在遠古時期，人們利用石頭、長矛等工具捕獵動物，鹿就是其中的壹種。但古代時期人類的食物來源非常少，加上大自然的環境因素，人們可以利用狩獵來捕獲鹿。現在環境改變，人類涉獵的區域越來越廣，加上動物保護，很難吃到鹿肉。
牛、羊等牲畜都是被人類馴養繁殖後，逐漸變成提供給市場的肉食。從養殖方面來說，鹿是性情非常膽小的動物，很容易受到驚嚇，對環境的安靜有很高要求。鹿又活潑好動，跑起來人追不上，蹦起來又能跨過圍欄，很難束縛。加上鹿的繁殖力低，很容易有基因遺傳類疾病，養殖的難度非常大，人們自然不會選擇。
鹿科中的確有壹個種類的鹿，被人類馴服，那就是馴鹿。在天寒地凍的俄羅斯、阿拉斯加、挪威、芬蘭、北歐等地區，馴鹿都有分布，但馴鹿也有分半野生馴鹿和人工馴養馴鹿，多半是半散養的方式和它們***存。
第壹點是地區限制，馴鹿生活在寒冷地帶，分布最廣的是極北地區，推廣面積小。第二點是繁殖率低，馴鹿都是單胎，生育率非常低。第三點是飼養成本，鹿科動物的飼養草料要比牛羊高得多，飼養成本太高。綜上原因，馴鹿無法大量養殖飼養，更不要說成為人類口中的肉。