糯米粉45克
粘米粉35克
澄粉20g
牛奶100克香客食品
植物油20克
椰奶90克
細砂糖50克
餡料:壹個紅薯餡。
桂花
蛋糕粉
食譜做法:
1.紅薯壹個洗凈去皮蒸熟。
2.紅薯徹底冷卻後，過篩以去除那些粗纖維。
3.在過篩後的紅薯泥中加入蛋糕粉，用小火下鍋翻炒至大致成團；然後根據口味加入桂花醬。如果太軟，加入壹點蛋糕粉來增加粘度。攪拌均勻後放入容器中，蓋上壹層保鮮膜備用。
4.將糯米粉、粘米粉和玉米澱粉過篩，加入植物油、牛奶、椰奶和細砂糖攪拌成面糊；放入蒸鍋大火蒸30分鐘（蓋上薄膜防止水滴進入）。
5.蒸好的面團是浮在上面的壹層油；用筷子朝壹個方向攪拌面條至光滑；再次用保鮮膜包好，放涼。
6.我的月餅模具50克，餡料20克，餅皮30克。把冰皮放在手掌裏，然後壓平。把餡料放在上面，然後全部包起來。
7.用蛋糕粉包起來，繞在上面。（這樣可以方便脫模）
8.將包好的面團放入模具中壓實，將月餅推出月餅模具，刷掉月餅上多余的蛋糕粉，冰皮月餅就做好了。月餅在冰箱中冷藏兩小時後食用。脂肪含量很低，也不是很甜，吃起來沒有任何負擔。