上海是壹個國際化的大都市，不管白天還是黑夜都很熱鬧，壹提及上海的話，相信有很多人最先能想到的就是黃浦江上的郵輪吧，那地方給人的印象還真是挺深刻的。上海在中國的地位可是相當重要的，也正因為有了這種?國際範?，所以在上海的飲食文化中結合了太多的新潮結合，可隱藏了不少的美味呢，不過在外國人看來，這些上海的?新潮菜?就是上海的?假西餐?，也就只屬於上海而已，在國外是找不到的。
1、羅宋湯
這道湯原本是來源俄羅斯的，是壹種用土豆、紅菜頭熬出來的湯料，在喝的時候得加入壹勺酸奶油進去，使其味道酸中有鹹，它可是俄羅斯當地人的日常主食，不過後來被帶來了上海，因為食材比較簡單便宜，所以壹下子也成為了上海人的餐桌新寵，但是上海人覺得這湯的口味有點不適合咱中國人的口味，之後便做了改良，上海版的羅宋湯就裏面多加了白糖和黃油，而去掉了酸奶油，這樣壹來，這碗湯便成了上海的經典菜。
2、土豆色拉
原本這道菜也是來自國外的，只不過上海的土豆色拉有著濃厚的本土風情，裏面會加壹些光明冰磚進去，使其有著濃郁的奶香味，口味是偏甜的那種。
3、炸豬扒+辣醬油
上海的特色菜肯定有炸豬扒的壹席之地，還沒去過上海的人，建議妳們以後要去的話，壹定要去吃壹次炸豬扒，然後蘸著辣醬油吃，那味道經典得很。這道菜呢其實也是從西餐?維也納炸小牛肉?改良過來的，把牛肉改成了豬肉，再配上滿滿上海味的辣醬油，能讓人吃出不壹樣的感覺。
4、烙蛤蜊
壹看這賣相就知道，這是由法國的蝸牛改良過來的，蝸牛我們中國人是不太敢吃的，但是蛤蜊能行，剛好也是帶殼的，所以這道烙蛤蜊可以說是壹道?上海法國菜?。