沙蟹非常聰明，很難捕捉。它不適合在泥濘的海灘上挖洞，往往有壹個“正確的洞”。妳在這裏挖，它在那裏跑。根據沙蟹見物就牢牢夾住的特點，漁夫將壹根繩子放入洞中，慢慢拉出將其困住，俗稱“拉沙蟹”。
捕獲的沙蟹不應該用水清洗或飼養，所以當它進入市場時，它仍然渾身是泥。然而，沙蟹價格便宜，質量好，經過油炸後，它是最受歡迎的大眾肉類菜肴，配以酒和米飯。
沙蟹身體較小，腳也較小，吃起來很麻煩。村民經常用貝殼咀嚼，味道很好。同時，三北人家裏有壹個小臼，用來把沙蟹磨成蟹泥，加點鹽和酒，裝瓶腌制，送給遠方的親戚朋友，或者儲存起來，等到淡季再吃。
擴展數據
顧名思義，沙蟹汁就是用沙蟹制作的汁液。廣西北海的海濱沙蟹資源非常豐富，它會在退潮時外出到海灘。
沙蟹汁是完全生的，在制作過程中沒有加熱和烹飪的步驟，所以沙蟹汁有魚腥味，但味道鮮美。這樣壹來，沙蟹汁就成了壹種“臭豆腐”。喜歡它的人認為它很好吃，而不喜歡它的人聞到它就討厭它。
沙蟹汁是壹種美味的調味料。吃白切雞的時候可以蘸著吃，會讓人回味無窮。沙蟹汁燜豆可以說是廣西北海的壹道名菜。即使只是喝米粥，加壹點沙蟹汁也會讓人食欲大增。
這是壹種地地道道的北海特色蘸醬，幾乎受到當地人的喜歡。有幾個外地人吃過，還誇過。此外，還有壹種其他地方沒有出售的特殊蘸醬。
百度百科-沙蟹