鯛魚蜂蜜冰淇淋雖然好吃，但制作方法卻比較復雜，首先需要制作鯛魚燒，其次是冰淇淋，最後在淋上壹些蜂蜜。需要準備的材料較多，還需要用到鯛魚燒模具和冰淇淋機，不過即便是如此，能夠制作出如此好吃的甜品也是值得的。
我們先把80克低筋面粉，20克玉米澱粉、壹枚新鮮雞蛋，50克牛奶，10克蜂蜜、10克細砂糖，2克泡打粉、融化的黃油全部攪拌成糊狀，放在壹旁靜置半個小時。鯛魚燒模具預熱，把面糊裝入裱花袋內，模具預熱好之後，把面糊擠入到模具中。千萬不要擠得過滿，最好在肚子那邊留壹些空隙，這樣才有空間能夠放入冰淇淋。
牛奶加糖煮到沸騰，放在壹旁晾涼備用。奶油用打蛋器打至5分發，倒入牛奶、椰蓉、椰漿攪拌均勻，如果喜歡吃其他口味的，我們也可以用其他配料來代替。例如往裏面加入可可粉、抹茶粉、或者在煮牛奶時加入香草夾等等。把制作好的冰淇淋溶液直接放入冰淇淋機內，開啟機器制作即可。如果家裏沒有冰淇淋機的也沒問題，只不過要稍微麻煩壹些。
我們把冰淇淋溶液放入冷凍室冷凍半個小時，拿出來攪拌幾下之後再繼續放入冷凍室，大概重復這個動作4~5次，冰淇淋就制作完成了。這樣做的目的是為了讓制作出來的冰淇淋口感更好，不會如同冰塊壹般。把冰淇淋直接夾在兩片雕魚燒的中間，喜歡吃甜的，可以在上面淋上壹些蜂蜜，好吃的鯛魚蜂蜜冰淇淋就制作完成了。我們在吃的時候搭配壹些喜歡的水果，風味更佳。其實冰淇淋完全可以壹次多做壹些，即便是沒有吃完，也能下次繼續吃。