烤魚
說到烤魚，只要是貴陽人都不會感到陌生，不管是喝醉酒還是三五個人夜間出來找食，烤魚可都是上上之選，焦糯的魚皮、起蒜瓣的魚肉、吸飽麻辣湯汁的西芹、魔芋、年糕，等吃到“呼哧呼哧”口腔快被麻辣味點燃時，再喝壹口啤酒，妳頓時會覺得生活原來是這麽美好！
留壹手特色烤魚在貴陽留壹手烤魚店布滿了大街小巷，這是貴陽最早的烤魚特色美食。主要是以其麻、辣、鮮、香為特色，烤出來的魚肉肉質香嫩爽滑。因此得到貴陽廣大群眾的力挺。他家的配菜是蓋在烤魚的上面壹起上桌的，有茄子、土豆、藕條、芹菜等等。妳看到的時候，口水都已經快掉到碗裏了。魚吃起來是外焦裏嫩，魚腥味不濃，吃起來很鮮。配菜由於是用川菜的方式做的。由於壹些人吃不了辣椒，所以根據個人的口味可以給老板先說壹下少放壹點辣椒。