海南椰子包是海南傳統面點之壹，采用新鮮的椰子磨成椰絲，松軟的包子外皮包裹著甜香的椰絲，好吃不膩，老少鹹宜。
海南椰子盅是壹款海南傳統風味小吃，用鮮椰子為盅，配多種輔料，椰香濃郁，湯味鮮美，營養豐富，是來海南不得不吃的美食之壹。
椰子盅對椰子要求非常高，椰子必需保證新鮮，大小整齊。
海南椰子盅有椰子盅燉雞、椰子盅燉排骨，還有椰子盅燉乳鴿等等，這些美食不僅味美湯鮮，而且營養價值極高。
作為壹個北方人大約在十多年前吃到在本地吃到椰子的機會是比較小的，我記得我小的時候當地辦美食節的時候大概是花了20元錢吃過壹次椰子，當時覺得味道不怎麽樣，而且個人覺得椰子汁並沒想象的那麽好喝的，當然經過加工的“椰樹椰汁”顯然要好喝很多。
椰子汁喝完了正準備把椰子扔掉，但是看到在椰子裏面還是有白色的椰肉的，壹番上網之後發現原來椰子肉也可以吃，而且營養還相當的豐富。它生津止渴、補脾益腎，還有利尿消腫的功效，而且對於椰子肉也有不少食用方法，比如制作椰香飯、椰肉煲雞湯、椰肉粥等等。
但是考慮到更快速直接到方法，於是準備做個最簡單的椰奶好了。要做椰奶當然首先要做的是把椰肉取下來。
取椰肉的方法還是比較簡單的，就是比較麻煩，需要用刀先把椰子的外部壹層壹層地削皮，然後就會見到質地比較堅硬的椰子殼，這個椰子殼不同的椰子可能會有不同，老壹些的椰子殼會比較硬比較厚，如果是壹般的椰子就會相對容易壹些。
椰子殼硬度高但是若妳容易裂，可以用刀背敲擊椰子殼，就會讓它裂開，裂開之後就可以用手把它掰下來。