二者都有各自的特點，我覺得郟縣饸饹比較正宗。郟縣饸饹味道好吃。
1、郟縣饸饹堿少，面顏色發白，湯汁多。獲嘉饸饹面堿顏色深，發黃，吃起來非常筋道，讓人感覺不太容易消化。但是當地人非常喜歡吃獲嘉饸饹，壹方水土養育壹方人，獲嘉當地的人覺得獲嘉饸饹才是正宗的。很多外地人卻覺得郟縣的饸饹比較正宗。主要是覺得郟縣饸饹知名度高，而且面的顏色比較淺，發白，吃起來比較軟，容易消化。而且湯汁比較濃郁，有很多牛肉，面湯的顏色也很講究，所以很多人喜歡吃郟縣饸饹。
2、郟縣饸饹吃起來特別香，味道很鮮美。郟縣饸饹裏面有很濃的湯汁，它的名氣很廣，也被稱為網紅面。上面有蔥花，還有牛羊肉，還有老湯，在湯料上準備的很齊全。獲嘉饸饹在口味上，主要是以打鹵為主，主要切的是驢肉，口味有點鹹，很多人不喜歡喝湯。而郟縣的饸饹更受市場歡迎，湯料也非常講究。郟縣饸饹，這些年發展的很好，在各地的生意都很火爆。這就說明大家對郟縣饸絡的認可。郟縣的饸饹做得很細致，無論是湯，面，肉，都很不錯，而獲嘉饸饹就顯得有些原始和粗糙了。郟縣饸饹尤其是在湯料上，能讓食客接受，吃饸饹的時候連面帶湯都壹起吃下去，絕不會有絲毫的浪費。
3、郟縣饸饹適應市場需求，口味得到認可。郟縣饸饹遍地開花，很多人都認郟縣饸饹，是因為郟縣饸饹的口味好，所以打出了名氣。很多當地人又把郟縣饸饹開到全國各地去了，所以他們的饸饹更能適應市場發展，成為了大家喜歡的美食品牌。相比獲嘉饸饹就顯得有地域局限，沒有適應市場，沒有經過改良，所以它的發展不好。郟縣饸饹的口味更正宗還在於老百姓的推廣，壹傳十十傳百，就會有了口碑。