地中海飲食是指健康、簡單、清淡和營養豐富的飲食。營養學家發現，生活在意大利、西班牙、希臘、摩洛哥和歐洲地中海沿岸其他國家的人普遍長壽。經過大量的調查分析，謎底逐漸被揭開，人們發現這與該地區的飲食結構有關。
以各種植物性食物為基礎，包括大量的水果、蔬菜、土豆、全谷物、豆類、堅果和種子。食物的加工過程盡可能簡單，並選擇當地和時令的新鮮水果和蔬菜作為配料，以避免微量元素和抗氧化成分的損失。烹飪時，含有不飽和脂肪酸的植物油取代了含有飽和脂肪酸的動物油和各種人造奶油，尤其是橄欖油。
結構特點
脂肪占膳食總能量的比例高達35%，而飽和脂肪酸的比例不到7%~8%。適量吃壹些奶酪、酸奶等乳制品，最好選擇低脂或脫脂乳制品。每周吃兩次魚或家禽類食物，每周吃不超過7個雞蛋，包括各種烹飪方法。也建議雞蛋不要超過4個。用新鮮水果代替甜點、糖果、蜂蜜和蛋糕。
每月最多吃幾次紅肉，總量不超過7至9兩（340至450克），並盡量選擇瘦肉。適量飲用紅酒，最好隨餐飲用，並避免空腹飲用。男性每天不超過兩杯，女性不超過壹杯。除了均衡飲食，地中海飲食還強調。適度和平衡的原則、健康的生活方式、樂觀的生活態度以及日常鍛煉。