煎茄子分為準備食材和制作方法兩個階段：
準備食材：
兩根茄子、15粒蒜、蔥2-4根、油、鹽、生抽。
制作方法：
1.茄子洗凈切成0.5厘米的厚圈，然後在沒面稍微劃上幾刀，方便入味（不要太深，否則後面會碎掉的），切好的茄子放水裏浸泡兩三分鐘撈起來瀝幹水分。蒜瓣剝皮拍碎剁泥，蔥切成小段備用。
2.鍋燒熱加入食用油，油熱後把茄子壹塊壹塊的鋪在鍋底（由於現在燃氣上用的鍋具都比較小，所以茄子壹次是煎不完的，需要分多次完成煎茄子），中火慢慢煎，煎好壹面倒過來煎另壹面，翻面後用鍋鏟按壓茄子，直到茄子完全變軟就煎好了，把煎好的茄子先倒到盤子裏繼續把剩下的茄子慢慢煎完。
3.自從買了電餅鐺後，煎茄子這壹步直接用電餅鐺，而且不需要放油，這樣做好的茄子就不會很油膩，然後再進行下壹步。
4.茄子都煎好後先放在盤子裏面待用，鍋裏留少許油放入蒜泥煸炒出香味後倒入煎好的茄子，然後加鹽，生抽翻炒均勻，最後加入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。
茄子的種植方法
茄子是我們經常吃的蔬菜，家裏有條件的話，也是可以自己種植的，那麽茄子是怎樣種植呢？下面就和小編去了解壹下吧！
01、選擇品種，首先我們要選用抗旱，抗病等的優良品種的種子。
02、播種育苗，春天要在較幹爽的沙土裏播下種子，用幹沙土覆蓋，有半公分深就行。等培育的幼苗長出6片葉子後，就可以移苗了。
03、幼苗移植，再把幼苗移植在肥沃的土地上，施肥，澆水，有兩個月即可結出果實了。
04、采摘，等茄子長大了，我們就可以摘下來做美食了。