秋天正是吃南瓜的季節。養生食療都講究吃應季的蔬菜水果，因為人體和大自然是同步的。秋季在五行裏面，歸為?金?，而南瓜又叫?金瓜?，可以說是當下最適合吃的食物了。 南瓜非常適合老人和小孩吃，秋天氣候特別的幹燥，吃南瓜不僅可以有效抑制燥氣，還可以增加人的免疫力。壹個南瓜可以換好多花樣吃，炒也可以，蒸也可以，煮粥也可以，做甜點也可以。
尤其是家裏如果有不喜歡吃主食的小朋友，煮飯蒸饅頭的時候都可以加壹點南瓜進去。南瓜黃澄澄的，還特別擅長染色，金黃的饅頭小朋友特別喜歡。我家做的南瓜發糕，清香蓬松，糯而不粘，還帶著南瓜獨有的香味，小朋友每次都抓起來吃的幹幹凈凈。南瓜發糕比面包更有營養，做法也很簡單，不用烤箱，家裏的廚房就能搞定。在古代，民間辦喜事的時候才會用發糕來作為互贈的賀禮。?
菜名：南瓜大棗發糕
所需食材：壹碗南瓜泥，兩碗面粉，三勺水，四克酵母，白糖適量。
烹飪過程：
1、 先把南瓜去皮切塊，放在鍋裏蒸熟，然後晾涼，再盛到大碗裏壓成南瓜泥。2、 然後拿個碗，放三勺的水，撒上酵母進行攪拌，壹定要把酵母溶解。這壹步必不可少，千萬不可以偷懶。3、 再拿出我們準備好的兩碗面粉和壹碗南瓜泥，我們這裏用的是壹樣大小的碗，千萬不要搞錯。4、 接下來拿個和面的盆出來，把白糖混合進面粉裏，然後用酵母水把南瓜泥和面粉攪在壹起，揉成壹團。
5、 取出小盆，盆底抹壹層油，把揉好的面團鋪進去。這壹步不能省略，要抹了油才不會粘鍋呀。6、 整顆的大棗要切壹下去籽，也可以直接買無籽的大棗。把大棗均勻的在南瓜面團上面鋪壹層。把蓋子拿過來，發酵壹波。7、 上鍋蒸半個多小時，金黃的發糕就可以上桌了！
烹飪竅門：
1、 以後大家做的多了，有了經驗，也可以自行調整壹下水和面粉的用量。2、 如果發糕是用來做主食，那白糖可以少放或者不放，因為南瓜本身含有多糖。3、 揉面的工作可以交給老公來做。
4、 可以不加水，換成牛奶或者椰奶，小朋友會更喜歡。5、 終極秘訣就是多放壹些南瓜泥，然後不加水，這樣做出的發糕會更加香甜。6、 如果有做面食的經驗，可以用酵母，總覺得工業制造的酵母粉劑不如酵母更安全健康。