比起燉和炒，他們更喜歡炒，這與廚具的發明和利用率有關。更重要的是，油炸相對快速，不需要太多的配料，這表明他們的飲食習慣主要是快速的，而且他們更重口，更少人願意吃清淡和少油的東西。但是他們可以放很多調味料，而且可以很復雜，所以不能說他們不會吃。只是壹般的烹飪水平應該沒有我們高。
土豆很容易種植，可以完全適應大多數西方國家的氣候，而且作為主食，土豆還是比較健康的。但是如果他們不油炸，就不能滿足正常的需求，所以他們會使用油炸，這也與攝入的取向有關。到了現代，油的攝入量已經遠遠高於原來的量，因此西方的肥胖率也有所上升。但在古代，它們之間的肥胖率差異並沒有那麽大。
如今，西方人仍然喜歡炸土豆和炸魚，主要是因為它們的味道還不錯，所以沒有被時代淘汰。如今，有很多食物可供選擇，但如果他們懶得早早嘗試，壹些西方人可能仍然會把土豆和煎魚作為壹餐。