當地出品優質葡萄美酒，其中20%為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，Provence的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的幹桃紅酒是最具特色的。
由於靠近地中海地區，這裏的食品以熱辣及豐富的海鮮聞名。這裏陽光充足，終年照耀，農作物香草、西紅柿、大蒜、橄欖油是普羅旺斯美什的主要原料。當地人愛吃西紅柿，他們叫它“愛情蘋果”。他們在番茄成熟的時節把番茄做成番茄醬，保存在冬天拿來做菜。幾乎所有的小酒館裏都有各種各樣的“番茄沙拉”。它有許多做法：加羅勒葉、與洋蔥或黃瓜搭配，或是跟馬茲拉起司配食。
野味有肥嫩山雞、兔肉。11月至3月，還有最鮮美的松露供應。
若妳想享受法南料理清淡爽口的特色，大可點壹道春天的甜瓜當開胃菜，或是加上乳酪、橄欖油的小黃瓜，再用淋上特制醬汁的牛肉來平衡味覺。