食材明細
主料
豆腐400克
輔料植物油適量
原味口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
炸豆腐泡的做法步驟
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1
壹大塊老豆腐；
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2
將豆腐切成2.5~3厘米見方的小塊；
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3
將鍋中倒入適量油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了）
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4
倒入豆腐；
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5
中小火，豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色；
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6
全浮到油上面就好了；
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7
撈出控油。
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8
裝盤。
小竅門
1. 豆腐要用毛巾水吸掉；
2. 炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋裏用筷子等攪動豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關系了，不會粘在壹起的。
來自 美食天下?微笑雨（菱桐）?的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：?小吃家常菜?