在江西省。
是江西省直管縣級市，位於江西省東南部，贛州市東部，武夷山脈南段西麓，贛江東源貢水上遊。東界福建省龍巖市長汀縣，南鄰會昌縣，西連於都縣，北接寧都縣，東北毗石城縣。瑞金總面積2448平方千米，2016年末戶籍人口703778人。
擴展資料
瑞金市美食
1、仙米凍.
仙米凍有兩種，壹種是黑色的，漆黑漆黑，黑得透亮，那是用壹種特別的草和米粉熬制而成的；壹 是白色的，潔白潔白，晶瑩剔透，那是用山間的壹種名叫“吊茄子”的野果和著米粉熬制而成的。
2、紅井水晶肉片
特點：肉細嫩
玻璃透明狀.功效：滋陰潤燥
3、牛肉湯
將牛肉切薄片，用澱粉、糖、味精拌勻漿好。
在鍋內註入適量清水，下姜片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，煮壹下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養價值高，深受瑞金人民和外來遊客的歡迎。
4、米果類
紅薯葉米果、鰍魚菜米果、艾葉米果、芭蕉米果、菠菜米果、豆葉米果、包菜米果、過年黃米果、米果子、山藥米果、葫蘆米果等
紅薯葉米國是用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特制調料，研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
參考資料來源；百度百科-瑞金