1. 鍋內少許植物油，炒香洋蔥碎，盛出
2. 將所有材料混合，用料理機打成肉餡（如果沒有料理機，就只能剁剁剁了）
3. 手上沾水，用虎口擠出丸子。捏捏圓。在烤盤內排開。留出壹定間隙。用毛刷稍微刷壹層植物油，只需四周要蘸壹蘸，我為了清洗方便，用了不沾烤盤。如果用普通烤盤。要墊錫紙。錫紙上還要抹油防粘哦
4. 烤箱預熱約200度（烤箱開門降溫，所以預熱溫度最好略高），couss預熱很快，忘記都不怕喲。烤盤放中層180度帶熱風烤約25-30分鐘（根據肉丸大小不同調整）中間最好將烤盤掉頭壹次，受熱均勻（烤箱內靠近玻璃附近溫度略偏低，所有的烤箱都是醬紫）
5. 出爐之後最好放冷卻架或者瀝水籃裏冷卻，防止水蒸氣把丸子打濕。丸子出爐皮是脆脆的呢~~~
1、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同壹方向攪拌至上勁待用
2、土豆裝入保鮮袋，加少許清水，高火六分鐘打熟壓成泥，也可以用蒸鍋蒸熟壓成泥
3、土豆泥冷卻後加入肉餡中，用手抓拌均勻
4、用手虎口處擠成丸子狀，用勺子或其他可行的辦法制成丸子狀都可以
5、丸子放入烤盤，也可以鋪上壹張錫紙，這樣烤好後烤盤更幹凈
6、預熱烤箱，打開熱風功能，180度上下火，中層烤30分鐘左右，上色情況根據自己喜歡，出爐即可食用
烹飪技巧
編輯
1、烤丸子用的絞肉略肥點味道會更好，肥四瘦六比較合適，油脂在烤制過程中會淅出，所以不用怕會油膩。
2、烤箱如果有熱風功能，最好打開，沒有此功能用上下火，中層烤制也可以。
3、這款烤丸子是烤好後直接吃的，所以烤到上色焦黃口感會非常好，內心特別軟嫩，很好吃。
4、如果想壹次多烤壹點，後期再做它用，可以烤到外皮微黃，澆汁、清燉、紅燉都非常棒，總之是壹款特別好吃的丸子，不用油炸，制作簡單，以後我家再也不炸丸子了，此法將壹直沿用