妳好！
做壹份美味好吃的紅燒大排，有三大重點，壹拍，二炸，三煮。
紅燒大排做法：
食材：豬大排，生姜，小蔥，紅燒醬油，鹽，白糖，鮮醬油，白糖，生粉。
1、把豬大排給清洗幹凈了以後再用刀背把豬大排給拍松，這樣處理的熟肉口感更好，也能更加地入味。
2、準備個小盆，在裏面把豬排放進去，再加上1勺料酒，1勺醬油，半勺的鹽和白糖，腌制半個小時左右。把腌制好了的豬大排再加入生粉，抓拌均勻備用。
3、炒鍋裏面加上適量的食用油，燒至8成熱，把腌制好了的豬大排下進去開始煎，把豬大排煎至兩面金黃，盛出來備用。
4、把小蔥給清洗幹凈，生姜切成片，放進鍋底。之間煎豬排的油不要扔掉，將煎好了的豬大排下進去。
5、加入沒過豬排的開水，放上1勺料酒，2勺紅燒醬油，1勺的白糖，還有少量的雞精，等水燒開了以後轉成小火，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右，期間要記得給豬排翻面。
6、把鍋蓋打開，收汁收的已經差不多了，醬汁濃郁即可。
大排的功效：豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬大排可以有補腎補血的作用，對於滋陰潤燥有壹定的好處，同時也可以有滋潤肌膚的效果呢。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
是不是很簡單，大家趕緊收藏做起來。