2、制作步驟：將西紅柿去皮(去皮方法：沸水中煮壹下或火上烤壹下都很容易去掉)，切成丁，炒鍋放少許油燒熱，放入西紅柿丁和蔥花(蔥白部分);
3、將西紅柿炒軟，炒出汁;
4、然後放入2碗清水燒開;
5、等待燒開的時候，將100克面粉放入壹個大碗中，然後放入大約40~50克清水攪勻，然後放入蛋清攪勻成幾乎不流動的面糊，蛋黃打入另壹個容器中備用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往裏面慢慢的加入幹面粉;
6、鍋裏的湯燒開後，將面糊倒在眼狀的漏勺中，用湯勺的背部壓著面糊滴落到湯中就成了疙瘩;喜歡疙瘩大壹些的就買孔大壹些的，喜歡各大小壹些的就買孔小壹點的;
7、疙瘩都滴落到湯裏後，放入鹽和胡椒粉調味，燒開;
8、然後將蛋黃放入幾滴清水攪勻，邊攪拌著邊轉著圈淋到滾開的鍋裏，蛋液就成了細小的顆粒;
9、然後放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關火，放入壹點香油攪勻就可以了。