九層塔是生活中經常食用的菜類，關於九層塔是什麽菜，壹般來說它是壹種集營養和藥用性為壹體的蔬菜，也叫魚香菜，在我國的粵東地區稱之為金不換，在當地壹直深受歡迎，由於它的莖葉成塔型而得名，全株帶有濃郁的芳香氣味，適量食用對人體可起到很好的消炎解毒、祛風散熱的功效。
壹、九層塔是高營養蔬菜
我們在生活中會經常食用九層塔，它也是現在餐桌上的壹道美食，那麽九層塔是什麽菜呢，其實它是壹種集營養和藥用性為壹體的蔬菜，它也叫魚香菜，在我國的粵東地區稱之為金不換，在當地壹直深受歡迎。
九層塔是壹年生草本植物，由於它的莖葉成塔型而得名，全株帶有濃郁的芳香氣味，它的莖葉上部有很多分莖，壹般主要為紫綠色，上面有壹層細小的軟毛覆蓋，葉子為披針形，壹般是在夏季的7～9月開花，到了8～10月份結果。
九層塔不僅是西餐用的最多的調味料，還是壹種最佳是藥用菜類，它含有大量的還原糖、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等物質，還帶有揮發性油，對人體可起到很好的消炎止痛，祛風解毒的功效，是壹種寒性菜類，所以壹些濕寒體質的人建議少吃。
九層塔壹般生長在熱帶地區，在我國沿海地區也多有栽培，它喜歡在溫暖濕度較大的環境中生長，栽培的時候要控制溫度在21℃～25℃左右，特別是在春季5～6月份的時候，此時植株生長速度很快，到了6月份後就會緩慢生長。
二、食用九層塔的好處1、消炎解毒
在醫學上九層塔還是比較有名的解毒藥材，將其洗幹凈搗碎塗抹在傷口上，對於小兒的跌打損傷、蛇蟲咬傷、濕疹瘙癢的癥狀有很好的緩解作用，並且將其泡水飲用，對牙科疾病有很好的預防作用。
2、祛風散熱
由於九層塔中含有豐富的水分、還原糖、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，還有大量的芳香型油，壹般將其涼拌食用，被人體吸收後可促進腸胃間的蠕動，有利於消化，同時它還是盛夏中的最佳解暑良品，對人體可起到祛風散熱的功效。