主要原料： 章魚、豬腳、蔥、姜、鹽、紹酒。制作過程：將章魚用溫水(60℃)泡發，切成長3厘米、寬2厘米的塊；豬腳除去毛樁、洗凈、破成2塊。把章魚塊、豬腳塊同放鋁鍋內，加適量水及蔥、姜、鹽、紹酒，置武火上燒沸，再改用文火燉至熟爛，調入味精。
章魚木瓜鴨湯
材料：幹章魚二兩，木瓜壹斤四兩，老鴨壹只，瘦肉半斤，姜二片，鹽適量。做法： 1、幹章魚浸軟，清洗幹凈。 2、木瓜去皮、去核，清洗幹凈後切片。 3、洗幹凈瘦肉和老鴨，飛水後再沖幹凈。 4、燒滾適量水，下章魚、木瓜、瘦肉、老鴨和姜片，水滾後慢火煲二小時半，下鹽調味即成。
猴頭菇章魚排骨湯
材料：猴頭菇約壹兩，章魚三兩，排骨十二兩，蓮子壹兩半，杞子壹湯匙，姜片少許， 鹽適量。做法：（1）浸軟章魚，洗凈；排骨出水，洗凈，瀝幹，留用。（2）猴頭菇浸軟後，去蒂，用稀鹽水滾約十五分鐘，取出，洗凈，摣幹水份，切片，待用。（3）杞子沖凈；蓮子略浸，去芯，沖凈，備用。（4）將上項各材料，壹同放入湯煲內，並註入適量清水，用大火煲至滾，用中小火煲至湯濃，加適量鹽.