春天醬
150g
面條
500克
五花肉
100g
佐料
馬鈴薯
1
胡蘿蔔
1/2根
洋蔥
1/2
黃瓜
1根
精力
5g
淡醬油
1勺子
糖
1湯匙
油
適量的
步驟
1.將各種原料清洗幹凈備用。
2.鍋內放入適量油加熱，中火翻炒鍋中的春醬5分鐘，加入壹湯匙糖調味，然後關火盛出待用。
3.五花肉切丁，姜切末，蔥、土豆、胡蘿蔔分別洗凈去皮切丁，黃瓜切絲備用。
4.把油放進鍋裏。油熱了，把五花肉炒壹下，把肥油炒壹下。
5.加入姜末和洋蔥末翻炒至洋蔥變軟，倒出鍋中多余的油。
6.土豆丁和胡蘿蔔丁壹起翻炒，加壹茶匙醬油調味。
7.將所有蔬菜翻炒至斷絲，加入之前炒好的春醬。
8.中小火慢炒10分鐘後關火出鍋。
9.煮好的面條撈出後，倒入炸醬，即可享用。
技巧
1，春醬要提前用油炸壹下，讓它更香，再用白糖或者焦糖調味，所以黑春醬其實沒那麽鹹，而且是甜的。
2.炸醬最好用肥瘦五花，做出來的肉嫩滑可口。
3.中火煸炒五花肉，將肉裏的肥油煸炒，放入洋蔥炒香，倒出多余的油用於下壹次炸醬，這樣炸醬就不油膩了。
4.如果覺得春醬太粘，可以在炒醬的過程中加壹小碗水，最後用水澱粉調汁，個人口味決定。